把好“防疫门”守卫大红门 二商肉食集团疫情之下赢得开门红

中国食品安全网讯（记者李国梁 牛春安 刘延正） 2020年第一季度，北京二商肉类食品集团有限公司（简称“二商肉食集团”）屠宰生猪170多万头，营业收入超80亿元，同比增幅72%；净利润同比翻倍实现增长，超额完成一季度的各项经营任务指标。

北京二商大红门

北京二商肉类食品集团有限公司是北京首农食品集团旗下肉类子集团，是国内肉类行业重点企业，今年一季度，在防控疫情的同时，二商肉食集团提前部署、及时应对，各级企业协作互动、线上线下营销结合，赢得了一季度经营业绩开门红，难能可贵，这一“不可能的任务”是如何完成的？记者采访了北京二商肉类食品集团有限公司常务副总经理孙铁新。

北京二商肉类食品集团有限公司常务副总经理孙铁新

凝心聚力抗疫情 齐心协力创佳绩

孙铁新表示，为减轻“新冠肺炎”疫情对企业经营工作的影响，二商肉食集团精心谋划，精准施策，坚持“一手抓疫情防控，一手抓稳价保供，确保两手抓、两手硬”。面对疫情，二商肉食集团全体总动员，通过六大版块（养殖、屠宰、清真、肉制品、国际贸易、肉食供应链）凝心聚力，协同配合，充分发挥企业“特别能吃苦、特别能战斗，特别能奉献”的核心精神，适时调整营销策略，积极转变营销方式，超额完成一季度的经营目标任务。

熟食产品

生猪养殖版块特别能吃苦。自“新冠肺炎”疫情发生以来，二商肉食集团河北赤城养殖基地、丰镇养殖基地第一时间启动疫情防控预案，在“非洲猪瘟”疫情防控的基础上，加大“新冠肺炎”疫情防控力度，对厂区实行全面封闭式管理，严禁外部车辆和人员进入厂区，确保养殖基地生物安全，全力以赴做好疫情防控工作，努力提高养殖水平，保障生猪出栏持续稳定。同时，加速推动内蒙古丰镇养殖基地二期项目投产进度，促进生猪养殖版块产能提升，为生猪屠宰主业提供猪源保障，预计到今年年底二期项目达产，丰镇养殖基地年出栏商品猪可达24万头，销售收入可达5亿元。

生猪屠宰版块特别能战斗。二商肉食集团积极应对“新冠肺炎”疫情带来的负面影响，把保障居民生活必需品稳定供应作为一项重大的政治任务抓紧、抓实、抓好。一方面，分批次加快推动生产型员工返厂复工，促进企业尽快复工复产，从1月26日（正月初二）开始，公司所属企业陆续恢复生产，满足当地居民消费需求。1月28日（正月初四）公司就开始派专人到黑龙江、吉林、辽宁、山东等猪源相较丰富的地区，协调组织收购生猪，保障企业猪源供给。另一方面，公司结合市场消费需求方式变化，开始以C端（个人消费顾客custumer）市场为开发目标，在北京两个原有精加工车间的基础上，又分别在河北安平、陕西蒲城、河南开封、湖南益阳四个外埠企业设立精加工车间，重点开发小包装精加工产品，推动公司主打产品升级。一季度，生猪屠宰板块累计屠宰生猪170多万头，同比增幅9.6%。

清真版块特别能奉献。受“新冠肺炎”疫情影响，牛羊活体无法运输进京，且大型餐饮客户停止营业，清真板块销量出现下跌，公司积极克服进京不便、人员不足、销路不畅等困难，调整经营思路，启用冻品库存，将库存进行精细加工，通过商超、电商等销售渠道拓展业务，保障首都清真肉类食品供应。

肉制品版块积极把握消费升级趋势。二商肉食集团拥有北京通州区和河北安平县2家肉制品生产加工基地，基地以猪副产品、骨类产品、方便菜等产品为核心，加强产品研发力度，重点开发了大红门酱卤制品，如大红门酱棒骨、大红门酱脊骨、大红门猪肚鸡等新品，进一步丰富了公司肉制品产品品类，打造多元化产品合集。另外，肉制品版块及时创新营销思路，在传统销售渠道的基础上，开启“网红直播带货”的销售模式，一季度先后两次突破集团系统电商业务最高销售记录，最高单日成交量达1.2万单，销售产品近4万件，日销售额近80万元，在推动肉制品电商业务销量提升的同时，进一步为集团其它电商业务版块开拓了营销思路。

国际贸易版块充分发挥外贸交易优势。“新冠肺炎”疫情发生后，二商肉食集团作为中国最大的肉食国际贸易商之一，从全球多地筹措进口肉类产品3万余吨，全面投放国内市场，在有效平抑物价的同时，进一步保障了“新冠肺炎”疫情防控期间首都市民生活必需品充足供应，产品价格整体稳定。

肉食供应链版块勇于化挑战为机遇。“新冠肺炎”疫情发生后，二商肉食集团迅速成立电子商务部，在各企业设立电商业务部，全面启动电商业务，在原有京东、天猫、美菜等电商合作平台的基础上，加速推动美团、每日优鲜、苏宁、盒马鲜生等电商平台的入驻合作。另外，二商肉食集团借助旗下多家自营市场的销售力量，针对农贸市场周边小B端（商业客户business ）客户和C端消费群体开展社群营销，建立了多个社群，可以辐射周边销售群体。

孙铁新强调，二商肉食集团将秉持“加快发展畜类养殖、做强生猪屠宰、做大肉制品加工，整合发展清真产业，稳步扩大国际贸易，精耕拓展肉食供应链”的发展思路，以诚信服务为基础，以产品质量为核心，以营销宣传为关键，加强品牌培育，树立二商肉食的优秀企业社会形象。一是借助二商肉食集团成立的契机，界定“大红门”“月盛斋”“穆香源”等品牌定位，重新梳理CI企业形象。二是加大宣传力度，通过相关媒体进行电视、报刊、新媒体传播，更快速地让消费者熟知二商肉食集团情况，认知并记住大红门、月盛斋等产品品牌。三是加强业务规范，全面提升服务水平，加深消费者的品牌认可；四是注重企业文化传播，充分利用自媒体进行企业动态更新；五是积极参加社会活动、行业活动，积极履行企业社会责任，提高品牌社会公信力。

转型升级新零售  顺势应变抓机遇

“客户不丢、订单不减、研发不停”，这是孙铁新的销售理念。他指出，第一季度，居民生活受疫情影响比较严重，饭店餐馆无法正常营业，居民在家烹饪用餐居多，线上购买肉类食品需求增长较快，为满足居民消费需求，二商肉食集团在保障线下市场供应的同时，及时把握传统企业销售模式转型的电商业务新机遇，全力探索生鲜产品线上销售方式，加快电商业务系统升级，紧跟新零售的步伐。

其实，早在2020年年初，二商肉食集团就召开了电商业务启动会，初步制定“线上+线下+社群”的业务发展思路，并坚持每周召开电商业务工作推进会，对当周电商业务工作进行总结分析，并对下周电商业务工作进行部署，推动电商业务持续稳定开展。

针对疫情期间居民居家自主烹饪频率大幅提升、食材需求增长的现状，二商肉食集团依据消费需求丰富线上产品品类，在“大红门”肉制小包装快捷产品的基础上，增加了生鲜猪肉、牛羊肉、副产品、进口产品、油脂产品、禽类产品等新品。同时，与首农食品集团旗下兄弟企业加强联络，互通有无，相继上线了月盛斋清真肉制品、六必居酱菜、裕农果蔬等产品，使公司系统电商业务的核心竞争力进一步增强。

除开拓线上销售外，二商肉食集团不断调整销售思路，探索社群营销方式，补足自营市场无法开业的供应短板，以京内自营市场为核心，以市场商户和周边稳定消费者为基础，建立了近100个产品推广社群，已覆盖消费客户2万余人，现在各个社群客户还在持续增长中。

目前，二商肉食集团官方微店已招募分销商300余个。天猫专卖店“大红门二商专卖店”开通不足1个月，多次突破公司电商系统单日销售历史最高纪录。

“通过2个多月的推动，二商肉食集团电商业务已初显成效，正在逐步走上正轨。”孙铁新介绍说。他表示，下一步，二商肉食集团将结合市场发展趋势，进一步强化品牌建设，深挖潜能提升，在做好现有各电商平台的基础上，重点打造“二商肉食在线”项目，以“肉制品、生鲜猪肉、牛羊肉、全球优选高端进口产品”四大类产品为主，进一步拓宽线上销售渠道，以公司旗下现有销售网点为依托，逐步向周边辐射，进而打造“线下+线上+社群”的全方位营销模式，实现对北京市场的全覆盖，推动二商肉食集团电商业务快速发展。

全面复工保供应 履责担当新布局

孙铁新认为，疫情期间，不管是防疫工作还是经营工作都需要企业所有人“上下一条心、左右一盘棋”。二商肉食集团所属企业多为劳动密集型企业，员工基数较大，复工复产难度相对较大。为推动企业在短期内有序实现复工复产，公司要求所属各企业按照优先保障基本生产的原则，制定员工返厂计划，设立员工返厂隔离房间，因厂区宿舍数量有限，公司要求相关企业在工厂周边租赁宾馆，设置厂外隔离间，用于职工返厂隔离，确保企业安全、健康、有序复工复产，保障居民生活必需品供应。公司在所属各企业自主设置厂内隔离房间110余间，厂外隔离房间近160间，仅外部住宿费用超50万元。目前，各企业职工已陆续返厂，基本恢复正常产能水平。

为保障疫情防控期间首都市场肉制品供应，二商肉食集团充分发挥主渠道、主阵地、主力军作用，全力以赴做好北京市场肉品供应，将“丰富市场、保障供应、稳定物价”落到实处，彰显了国有企业的责任与担当。一方面加大商超、特通、团购等销售渠道的开发建设。集团所属承德大红门公司于正月初二恢复生产，正月初三开始向物美集团大仓供货，一季度累计向物美集团供应肉品近3000吨，第一时间保证了疫情防控期间首都市场肉类食品供应充足和产品价格的稳定；另一方面，针对集团旗下自营市场受疫情影响不能对外营业的情况，二商肉食集团按照有关部门要求，调整为露天销售，进一步保障小型农贸市场周边市民的肉类食品需求，并要求市场运营人员以自营市场为中心，吸纳市场常驻商户和周边消费者，建立营销社群，弥补线下销售渠道的不足。

更重要的是，为稳定市场肉价和减轻商户经营压力，二商肉食集团对所属的北京二商大红门锦绣大地生鲜食品厅、梨园肉类便民服务中心、四道口市场、京深海鲜市场、昌平水屯批发市场、房山永安批发市场、昌平奥北市场等10个市场的近2000商户，免除2月份租金，总金额近600万元。对此，孙铁新表示，商户安心经营，租金成本下降，既能保障供应数量，也能从一定程度上稳定肉价，保证各销售网点正常经营，就能满足市民对肉类产品的需求。

在孙铁新看来，产品品质和食品安全是企业健康发展的根本保障，也是企业走得稳、走得远的关键所在。他说：“现在，企业有一部分产品还没有面向全国销售，还是区域产品，这是因为我感觉目前这些产品的品质没有做到极致。二商肉食集团将重点以‘用户满意为评判标准’，加强产品质量管理，完善食品安全监管体系，严格品控、提升品质、传播品牌，就像二商肉食集团企业誓言所讲的：我们要专注把肉类事业做到极致，视质量为生命，以诚信为根本，切实承担起肉类食品安全责任的使命，让更多的人因有我们的存在身体更健康、因有我们的存在生活更幸福，因有我们的存在国家更加繁荣富强。“

谈到未来的发展，孙铁新说：“按照二商肉食集团‘2+5’发展战略规划（2019年—2025年的规划），到2025年末将完成全国产业布局，发展成为产业结构合理、制度健全、运营规范、动力强劲的现代化肉类加工集团企业，产业规模稳居全国前三，打造行业标杆企业，并进入国际一流肉类加工企业阵营。”

据了解，为贯彻落实中央和北京市恢复生猪生产保障猪肉市场稳定供应的部署，二商肉食集团按照首农食品集团相关要求，正在加速生猪养殖板块布局，2020年开始，分别在黑龙江省双河和北京市房山投资建设大型生猪养殖基地，合计投资总金额近9亿元，其中双河养殖基地达产后年出栏商品猪可达24万头。目前，该项目已完成环评报告，开展前期垫土施工工作。房山养殖基地项目已于2月29日开工，达产后年出栏商品猪可达12.5万头。