奶粉“新国标”正式实施 婴幼儿奶粉行业迎来拼“科研”时代

中国食品安全网讯（记者牛安春）2月22日，国家卫健委发布的婴幼配方奶粉“新国标”(以下简称“新国标”)正式实施。据了解，号称“史上最严”的新国标在原料标准、配方营养素和安全指标上都进行了调整，其实施意味着婴幼儿配方奶粉在品质上进入新的阶段，而企业的研发能力将成为未来行业竞争的突出亮点和核心。

“新国标”背景下  产品研发趋向中国母乳“黄金标准”

相较2010版标准，“新国标”调整的核心是“更适合”、“更精准”，使婴配粉接近中国母乳，更适合中国宝宝体质。去年8月份，奶粉新国标专家研讨会暨中国飞鹤新品发布会上，中国疾病预防与控制中心营养与健康所副所长、研究员赖建强曾介绍，奶粉“新国标”是国家“十三五”重点研发计划的成果，最重要的特点是增加了“中国方案”，营养值的设置是基于中国母乳的研究成果，更贴近中国孩子的需求。

“新国标”对蛋白质等营养指标的调整 图片来源：飞鹤

以蛋白质的调整为例，据公开资料显示，我国儿童超重肥胖率呈现快速增长的趋势，2010年-2013年我国0～5岁儿童肥胖率为3.1%，2015-2017年达到3.6%。考虑到生命早期蛋白质摄入过多，会增加肥胖发生的风险，因此“新国标”下调了2、3段婴幼儿配方奶粉的蛋白质指标。

国家食品安全风险评估中心是食品国标的起草单位，其国民营养行动中心主任刘爱东曾强调，研发实力较强的企业可以基于国标但不限于国标，在国标的基础上形成自己的企业标准。

据了解，“新国标”发布后，作为婴配粉头部企业，飞鹤根据“更科学、更适合”的理念，开展更严谨的跟踪研究。为探索标准规定范围内更精准的蛋白质水平，飞鹤与中国疾控中心营养与健康所对6～11月龄非母乳喂养婴儿进行跟踪调研，发现每100g配方奶粉中蛋白质含量为10.8-12.0g时，可以保证该月龄人工喂养婴儿膳食蛋白质摄入，同时对其膳食蛋白质质量有一定改善。

基于这一研究成果，飞鹤“新国标”产品下调2段奶粉中的蛋白质添加量，其中牛乳基奶粉蛋白质含量调整为11.5g/100g，羊乳基调整为12g/100g。

总体来看，“新国标”对奶粉企业的生产工艺、研发和生产能力的要求都有所提高，只有科研实力较强的企业才能经得起这场实打实的考验，成为新国标下的引领者。

扎根中国母乳研究 以科研硬实力实现“领跑”

“新国标”对品牌和产品提出更高要求，配方也更加贴合中国婴幼儿的营养健康需求、更有效地保障婴幼儿配方食品安全性及营养充足性。目前，多家企业已经完成“新国标”注册。以飞鹤为例，公开数据显示，截至2023年2月20日，其通过“新国标”注册的品牌有18个系列、配方有54个，数量居行业首位。中国飞鹤副总裁陈晓东表示，“新国标”产品的速度推出，是飞鹤长久积累的研发实力。

飞鹤实验室 图片来源：飞鹤

“新国标”的调整，也是中国母乳研究持续积累，产品研发不断向中国母乳“黄金标准”看齐的过程。

北京大学医学部营养与食品卫生学系教授许雅君坦言，以前中国母乳基础数据研究不够，所以做标准没有底气，要借鉴、参考国外，但现在中国把这件事扎扎实实做起来了，一部分母乳研究的水平已经达到国际先进，我们才有底气，使标准真正立足于中国宝宝的需求。

作为中国率先开展中国母乳研究的奶粉企业，飞鹤在这一领域有多年实践经验和深厚的积淀。

2009年，飞鹤便加入了“国家863计划”，承担起黑龙江、北京这两个地区母乳的采集和检测任务。以此为契机，开始建立企业自己的中国母乳数据库。截至目前，飞鹤共承担29项国家及省级重大科研项目，并参与了多项国家、行业和团队标准的制定。其中，在“十四五”国家重点研发计划中，和婴配粉相关的项目有两项，飞鹤分别承担1个专项和1个课题。

“新国标”的实施对奶粉企业来说，既是挑战也是机遇。飞鹤相关负责人表示，未来，飞鹤的发展关键还是在科研上，要不断促进产品迭代升级，将科研创新作为企业高质量发展的核心驱动力，努力研制更适合中国宝宝体质的好奶粉、好产品。