摘要：李沧区中小学、幼儿园食堂管理以食品安全、生产安全为前提，确保营养健康的管理理念，每天为全区师生提供营养、健康的午餐。
青岛市李沧区委、区政府高度重视中小学、幼儿园标准化食堂的建设和管理工作，近几年本着“应建尽建 能建尽建”的原则，加大投入，新建、改造学校食堂40余所，实现了校校有食堂的目标。
李沧区中小学、幼儿园食堂管理秉承着“两个安全 一个健康”的理念，即以食品安全、生产安全为前提，确保营养健康的管理理念，每天为全区师生提供营养、健康的午餐。
李沧区教体局为全部新建或改建的校园食堂配备购置了快检设备、自动恒温盛饭台、自动洗消一体洗碗机、电炒灶、蒸饭车、电汤灶、和面机、消毒柜、热水器等高标准厨具，提高了日常操作效率和午餐质量。
李沧区市场监督部门建立了季度检查、月度自查查、周自查和飞行检查相结合的检查监督体系，针对学校食堂制度落实、证件齐全、健康查体、采购程序、食材安全、原料存储、食品留样、环境卫生、清洗消毒等各个环节进行深入检查，对检查中存在的安全隐患，统一下达整改通知书，并对发现的问题跟踪督查，确保整改到位，杜绝安全隐患。落实学校主体责任，层层把关，形成监管合力，采取多种措施确保学生午餐安全、卫生、营养全面，让师生和家长满意。
目前李沧区中小学校都聘请专业的营养师为本校师生营养餐把关。营养师根据《青岛市学生营养餐管理标准》并综合考量人体营养素摄入、食谱定量、伙食费等要素，在各校成立膳食委员会的监督下，制定营养餐带量食谱，通过学校公示栏、公众号等形式，做好食谱、原材料采购信息公示。（孙开珍 吴蕾）
