摘要：2021年3月29日，长春中医药大学的食堂正式推出了减脂轻食自选服务,深受广大学生的喜爱。
2021年3月29日，长春中医药大学的食堂正式推出了减脂轻食自选服务,深受广大学生的喜爱。记者踏查食堂档口，轻食档口摆满了玉米、紫薯、小柿子、油麦菜等各式各样的蔬菜。学生们在档口外自动排起了长队，兴奋的谈论着新出现的减脂餐。
张瑶 摄
在营养均衡配比以及对于健康饮食方面，长春中医药大学将学生放在首位，学校选择水煮的方式处理食材，规避市场上未加工蔬菜出现的食品安全隐患问题。既能保证食品的卫生，又能最大程度保留蔬菜的营养和风味。而油醋汁的选用是为了保证零脂肪的摄入，为了保持口味餐厅也进行过多种尝试，最终研究出口感香醇的酱汁，既美味又营养。
对于推出减脂餐的初心与动机，学校饮食服务中心主任左玉雷表示：“我校餐厅一直秉承着‘绿色、健康、营养’的服务原则。随着社会发展越来越好，人民群众对于饮食的侧重点已经由吃饱变成吃好了。近两年轻食概念也越来越受年轻人喜爱，这虽然是一个‘舶来词’，但是中医也讲‘过食肥甘厚味,易于化生内热’，减脂餐的清淡正好可以化解油腻，与中医的理念不谋而合。作为一所中医院校，自然愿意推广轻食。当然我们也会根据四时变化，随时改变菜品供应，做到药食同源，提供具有中医特色的食物。”左玉雷说。（刘译聪 王志辉 延明泽）
