摘要：浙江省金华市浦江县推行“共享菜谱”大幅度提高就餐满意率，从源头上杜绝浪费。
日前，浙江省金华市浦江县“共享菜谱”推行半年来，该县中小学校光盘人数占比、就餐满意率、家长满意率分别提升16、13、39个百分点，食堂菜价降幅明显，日均节约1.3万余元。
过去浦江县校园餐饮浪费现象较为普遍，全县61所中小学校光每日伙食费用就高达90余万元，家长对校园食堂的满意率不高。今年6月起，该县将节约粮食、制止浪费与清廉学校建设结合起来，试点推行“共享菜谱”模式。
经过调研，浦江选定35所试点中小学分成7个“共享小组”，每组确定一所牵头学校，每周制定7个“共享菜谱”。“共享菜谱”由牵头学校整合组内成员校意见，县教育发展中心备案后公布。针对不同年龄段学生的饮食喜好和咀嚼能力，“共享菜谱”各有不同。
一方面，该县通过市场监管部门反馈、市场询价、汇总家长教师意见等方式，确保食材采购价格控制在合理水平，有效降低采购成本；另一方面，该县出台了包含40余种校园食堂常见的面食、汤羹、炒菜等食材搭配参考配比表，公布每百名学生就餐所需的各类食材数量，有效指导各校框定每日食材采购数量，从源头上杜绝浪费。
此外，该县还确保每个“共享小组”至少有3家配送公司参与配送，每学期一轮换。同时，“共享菜谱”针对师生的个性化需求增加了“特别菜单”，都深受师生、家长的欢迎。（蒋亦丰 汪方昶）
