中国食品安全报讯 为真正把营养改善计划办成“惠民工程”“爱心工程”“放心工程”，贵州省独山县教育局高度重视，积极把营养改善计划作为办人民满意教育的切入点，通过改变营养餐供餐模式、科学编织营养餐供餐安全网络等方式，全力以赴让学生吃得安心、吃得舒心、吃得放心。
建立健全机制 确保“营养餐全覆盖”
该局在营养改善计划实施过程中，严格执行上级政策和规定，建立健全工作机制，强化工作管理，成立了营养改善计划工作领导小组和实施小组，制定了独山县“校农结合”工作考核方案和管理人员岗位职责，层层落实签订工作责任书。同时，为使营养管理工作制度化、规范化，还制定了《独山县营养改善计划管理制度》《独山县学校食堂管理制度》《农村义务教育学生营养改善计划食品采购管理制度》等，为全县学生营养改善工作提供了强有力的组织保证和工作机制，确保营养改善计划工作顺利实施。
此外，为加大义务教育阶段“控辍保学”力度，实现教育保障全覆盖和全县农村学前教育儿童营养改善计划全覆盖，该局加大资金投入，进一步提升营养餐配送品质，确保每一位学生都能吃上安全餐、放心餐、营养餐。2020年春季，全县共有33672名学生享受国家农村义务教育营养改善计划，10575名学龄儿童享受国家农村学前教育儿童营养改善计划，共资助资金约770万元。
狠抓食堂管理 保卫“舌尖上的安全”
为着力提升营养改善计划管理水平，确保学校食堂做到食品安全、资金安全、人员安全，该局从食堂建设、管理方式、检查督查三个层面入手，全心全意保障学生“舌尖上的安全”。
一是优化食堂基础建设。近年来，县政府投入大量财力、物力对学校进行建设，先后建设一中、三中、四中、独山实验学校、三小等一批标准化的寄宿制学校，改扩建玉水、温泉、上司、下司、麻尾、基长、狮山、友芝、四小、五小等一批学校食堂，各学校食堂就餐环境、烹饪设备、加工环境等都得到了极大的提高和改善。
二是转变经营管理方式。2020年初，该局对县中小学校食堂食材配送企业进行公开招标，配送企业将根据学校制定的食谱和数量进行供货，实现由原来的“包餐制”向“订单式”的转变。同时，该局还制定了食堂食材采购询价方案、配送企业考评制度，联合县发改局、县市场监管局、学校等单位，对配送食材的价格和质量进行共同监督，实现学校食堂采购过程阳光透明，让学生吃上安全、丰富的营养餐。
三是检查督查常态化。该局时刻绷紧“食品安全、生命至上”这根弦，积极编织营养餐供餐安全网络，增强各学校食品安全生产意识，提升学校食堂安全制度建设。常态化工作中，该局联合县市场监管局、县疾控中心、检测机构到贵州阳光农产品配送服务有限公司、兴农中学、高级中学、第三中学、文武学校等地，现场对肉类、蛋类、蔬菜类进行采样、封装，开展检测工作。教育局和市场监管局还对学校食堂制度建设、留样管理、索票索证、工人健康检测、安全卫生等工作进行检查指导，确保校园食堂管理工作的安全化、规范化、精细化和科学化，严把采购关、存储关、加工关、消毒保洁关、留样关。
助推脱贫攻坚 打响“校农结合”品牌
为助力脱贫攻坚工作、推进农村产业结构调整，同时保障学校食堂饮食安全、质量可靠，独山县采取“学校+公司+合作社+农户”的模式推进“校农结合”工作，要求采购企业对本地农产品采购量不低于80%。采购企业除了与大型合作社进行“保底价”订单收购外，还会向零散种植的贫困户进行农产品采购。
2019年，为抓好秋冬耕种助民增收，独山鼓励群众发展莴笋种植，基长镇种植面积约700亩，总产量近1400吨。莴笋丰产期，由于疫情的影响，产品严重滞销。为解群众燃眉之急，该县学校食堂和局机关干部累计采购莴笋27587斤，既及时帮助种植群众减少经济损失，也增加了群众发展高效农业的信心，为脱贫攻坚工作绘上“教育”的色彩。
下一步，该局将进一步强化服务意识，创新工作方法，优化更新设备，着力营造良好的校园食堂文化，提升食堂供餐质量，确保食堂供餐工作科学有序运行，切实保障广大师生的饮食安全和营养健康，真正把“营养餐”打造成民心工程、阳光工程。（徐瑞玲）
