代餐食品市场暗藏玄机

    中国食品安全网讯（刘文昭）不知从何时起，代餐食品开始走红朋友圈，他们宣称能够短时间内快速瘦身，成为了众多爱美人士的减肥新宠。然而作为一个新兴行业，由于市场缺乏相关的行业标准和管理制度，目前市场中鱼龙混杂，存在着大量的假冒伪劣产品。他们打着“健康”、“减肥”的旗号，实际上却做着危害消费者健康的行为。

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    代不了餐的代餐产品

    目前市场上的代餐产品分为两个种类，全部代餐和部分代餐。全部代餐就是三餐长期全部吃代餐，而部分代餐就是只在某一餐或者某两餐来吃代餐。这些代餐食品的热量不一，不过都是以限制你摄入热量为目标，从而达到减肥的效果。

    除了热量之外，代餐食品普遍都会宣称提供人体所需的维生素、矿物质和膳食纤维等各种营养摄入，确保身体健康。此外，代餐食品中都含有高膳食纤维来增加饱腹感，减少身体对食物的摄入，达到辅助减重的目的。许多消费者为了能快速简单的减少体重，便开始购买代餐产品来帮助自己减肥。

    目前市场上的代餐食品大多以“低能量+高饱腹+营养合理”概念为主，派别可分为奶昔派、蛋白派、蔬果纤维、杂粮派。

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    记者从专业人士处了解到，这几种代餐食品都存在各自的缺陷，奶昔类因为不需要咀嚼，缺少口腔刺激后会减少消化酶的分泌，不利于营养物质的吸收。蛋白粉类一旦摄入过剩，会增加肝脏和肾脏的代谢负担，长期负荷会对脏器产应危害。蔬果纤维中的碳水化合物、蛋白质、钙质和铁质等等众多营养素的含量都十分的不足。这种状态下，为了维持必要的日常活动甚至运动，人体先消耗的是肌肉，而不是脂肪。杂粮并不是所有人都适合食用的，因为杂粮中含糖较高，对血糖较高人群的身体健康是不利的。

    “长期只吃代餐粉，不吃‘正餐’，这种做法肯定是不科学的。人体需要的营养是全面的，如果刻意偏重或避免某种营养素，就容易引起营养失衡导致健康出现问题。”一位不愿透露姓名的营养师表示，“代餐食品并不能代替日常食物中谷薯类、新鲜的蔬果类、肉蛋奶及豆类等食物中的天然营养素，长期食用代餐食品易造成营养不良、甚至出现疾病。”

    不被监管的代餐产品

    代餐食品最早出现于临床，当病人出现无法进食的疾病时，会使用一些营养粉做成肠内营养液供病人使用。这些营养粉一般由专业的临床医用食品生产商，按照科学比例配比营养素后，生产出来专供医院使用。也有说代餐食品源自于军队和航天宇航员等特殊职业的工作需要。因此，代餐食品问世之初，并不是以健康瘦身为导向的。

    代餐食品正式进入到消费者眼中的时间，可以追溯到上世纪中叶，西方食品工业迅猛发展的时期，那时一些降脂、降糖食物如压缩饼干等产品的出现，可以说是代餐的雏形。那一时期，人们意识到了饮食健康的重要性，开始尝试研发一些低脂、低糖的食物，取代高脂肪、高热量的饮食。伴随着这类产品的风靡，代餐减肥瘦身的模式也被正式推广。因为代餐食品效果显著、食用方便，自一开推出便迅速赢得了部分减肥瘦身人士的认可。

    我国代餐食品发展的时间并不长。早期是以专业公司或保健品公司为主的专业线代餐产品。现在，整个代餐产品已经发生根本性的变化，代餐型的产品功能更加丰富，也有越来越多的快消品企业涉及。

    目前，在中国保健食品的27类功能中，已经包含了减肥功能，也有一批具有减肥功能的“蓝帽子”代餐保健食品在销售。截至2018年6月，国家有关部门总共批准了392个减肥功能产品。所谓“蓝帽子”需要企业具有保健食品的研发和生产能力；同时产品还需要在国家指定实验室进行包括产品稳定性实验、动物试验、减肥功能试验后，再经过专家组审评和主管部门审批，这有效提升了行业的门槛和规范性。

    而目前市场上的代餐食品，基本都不适于保健食品，无法取得保健食品资质，这也反而让这些企业没有被纳入到保健食品管理中，最终使得代餐企业绕过了上述的监察。

    鱼龙混杂的代餐产品

    2019年初，由广东省农村电子商务协会、华南理工大学食品科学与工程学院联合发布首份代餐粉行业白皮书。据白皮书显示，截至2018年我国已有406家企业从事代餐粉市场。代餐粉市场出现强劲的上升势头，并逐年保持30%以上的增长率，预计到2023年，市场需求规模将从目前的60亿元增长到180亿元。

    白皮书还指出，从销售渠道看，目前代餐粉主要以线上销售为主，包括电商、微商等。80后和90后成为消费主体。从淘宝数据看，超出80%的代餐粉购买者为女性，而从买家职业看，公司职员占40%左右，学生占比逾20%，18—30岁购买者占70%以上。

    白皮书分析，在众多的代餐粉中，目前网售的代餐粉中卖得最好的为五谷粉、青汁粉和代餐奶昔三大类。其中，青汁粉和代餐奶昔都主打减肥瘦身。综合看来，减肥瘦身是购买代餐粉的最主要动机，其次才是出于养生考虑。

    据了解，除了个别头部企业拥有自己的生产线之外，目前代餐市场的企业模式非常相似，企业大都选择以代工的方式完成生产。在已有的成熟配方之下，根据企业选择，最终生产出来的代餐食品成本普遍在一盒20元以下，企业以网络平台和微商为重要销售渠道，最终的销售价格从几十元到几百元不等。

    从市场需求来看，目前很多人使用代餐食品的目的就是减肥。产品的生产者也并不懂营养学，只是考虑了降低产品热量让消费者达到减肥的效果，对营养配比知之甚少。消费者在不清楚其中利害的情况下，被销售人员以各种减肥瘦身效果所吸引，从而盲目购买和食用。

    更有甚至，一些不法商家为了达到产品减肥瘦身的效果，在产品原料中添加了药物成分，这种被加了“药”的代餐食品一旦长期服用，后果不堪设想。

    国家食药监总局曾通报，食药监部门发现有减肥代餐类产品添加违规药物的违法行为，提醒消费者要理性购买和服用减肥类食品。

    选择正规的代餐食品

    在我国2016年正式实施的《保健食品注册与备案管理办法》中定义：保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

    因此，对于消费者而言，在选择代餐食品时，不应选择带有“减肥”字样的产品。从产品的购买渠道上，应选择正规渠道购买，在宣传语中不涉及“减肥”、“医疗”、“低价”、“海淘”、“保税仓直发”等标签。消费者可在购买前，确认企业资质及其购买渠道，避免买到假冒伪劣商品。

    据悉，代餐的原理并不是节食挨饿，科学代餐虽然比普通正餐的热量低，但并非低于人体的基本需求，并能确保为人体充分提供所需的蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等身体必需的营养元素，让人健康的瘦下来。除此之外，它还包括了钙、铁等其它直接参与你身体的脂肪代谢的营养素，为减肥助力。

    针对目前市场上品类繁多的代餐产品，选择单一品类的代餐产品容易出现营养不均衡的问题，对于减肥非常不利，应合理搭配代餐食品的类型，选择营养成分较为全面、热量偏低的代餐套餐产品食用。

    代餐食品具有快速瘦身的效果，但是一旦停止，开始恢复正常饮食后很容易出现反弹。最重要的是，代餐粉相比一日三餐在味道上存在着巨大的落差，认为代餐食品不好吃是一个普遍的认知。毕竟生活赋予我们享受美食的权利，怎能轻易辜负。