安徽安庆市开展“升学宴”餐饮食品安全检查

“升学宴”餐饮安全检查将以大中型酒店为重点，重点检查各宴席承办单位的证照资质、从业人员健康状况、环境卫生、加工制作条件、接待能力与接待数量是否相一致，以及食品安全设施设备的配备与运转等关键环节食品安全把控情况，并查看食品原料购进索证索票和质量验收登记台账。执法人员将督促餐饮服务提供者严格把控食品质量，坚决杜绝使用来源不明的食品原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限、腐败变质以及检验不合格的食品原料，并按照规范要求执行好食品留样制度。对检查中发现的问题将对餐饮服务单位提出整改意见，限期整改，对于风险较高的将责令停办“升学宴”，直至达到安全标准。

为提高“升学宴”承办酒店的风险意识，监管部门制作了监督意见书，对餐饮单位“升学宴”食品安全风险进行提醒。在开展监督检查的同时，执法人员还将针对性地加强对高风险食材的抽检，通过技术手段，更好的保障“升学宴”食品安全。

针对农村在家举办“升学宴”行为，基层监管部门将按照《安徽省关于加强农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见》的要求，充分发挥农村“四员”作用，做好宣传、培训、备案、指导工作，通过现场指导与监督，排查安全隐患，尽力保障“升学宴”食品安全。（汪传文 杨基福）