石狮市召开冷链食品生产经营单位落实主体责任会议

8月11日，石狮市召开冷链食品生产经营单位落实主体责任会议，传达部署加强冷冻食品质量安全管理要求，传达冷链食品在疫情防控中的风险，督促全市冷链食品生产经营单位落实冷链食品常态化防控要求，若有采购、经营、使用或代贮进口或来自国内高中风险地区冷链食品的，应及时主动向辖区市场监管所报备。

常态化疫情防控下，为防范冷链食品风险，石狮市市场监督管理局提醒全市广大冷链食品生产经营单位，务必做好供应商合规性检查和评估，严格落实每批次食品索票索证和进货查验工作，保证食品可追溯；进口冷链食品应按规定具备“核酸检测合格证明”；严禁采购、经营、使用走私等无合法来源或来源不明的食品；从事冷藏冷冻食品贮存的非食品生产经营者务必按要求完成备案；做好从业人员健康管理，落实登记、测温、消毒、“健康码”核验、规范佩戴口罩等防控措施，实行“绿码”上岗制，从事接触直接入口食品工作的人员应持有有效健康证明。

对新进员工上岗前要进行核酸检测，对相关从业人员按防控要求不间断定期进行核酸检测；做好环境清洗消毒，加强专业冷冻冷藏库房、冷链运输车、经营场所、经营工具等排查，开展外环境（含食品）定期核酸检测；生熟食材务必分开存放，在处理畜禽肉、海鲜产品尤其是冰冻食品时，应尽量佩戴医用口罩、戴手套，并防止处理过程刺破手套；食物烧熟煮透，不吃生冷食物，拒绝食用野生动物，防范发生食源性疾病和食品安全事件的风险；做好外来人员测量体温、“健康码”核验和流量控制等防控措施，防止人员扎堆聚集；开展健康宣教，引导员工掌握传染病防治知识和技能，养成良好卫生习惯，增强自我防护意识。（林本鸣 蔡再裕）