成都市温江区逐一排查养老机构食品安全隐患

在开展全面恢复正常生产生活秩序食品安全大排查大整治专项行动之际，为全面提升养老机构食堂食品安全管理水平，改善养老机构食堂环境卫生和老人就餐条件，成都市温江区市场监管局联合区民政局、区住建局、属地镇街开展食品安全排查大整治专项行动，强化养老机构食堂管理，打响养老机构“食品安全保卫战”。4月22日记者从成都市市场监管局获悉，截至目前，温江区对全区15家养老机构食堂逐一开展检查，已排查安全隐患52个。

检查食品留样专柜样品

这场专项行动干了些啥？首先，强化主体责任。督促养老机构建立健全食品安全院长负责制，配备专(兼)职食品安全管理人员，开展食品安全知识和技能培训，建立健全食品安全管理制度，全面落实食品安全主体责任。

排查整治阶段，温江相关部门结合专项行动，大力开展囤积食材清理，重点排查过期、腐败变质食材，重点检查养老机构食堂的证照、从业人员健康管理、卫生状况、餐饮具消毒保洁、索证索票、食品留样等情况，对存在的问题当场予以指出，要求养老机构食堂严格对标整改，切实保障养老机构的餐饮食品安全。同时建立问题清单，进行动态化管理，确保消除安全隐患。要求相关养老机构结合餐饮操作规范，制定养老单位食堂质量提升实施细则，明确提升标准。将养老机构纳入全年餐饮质量提升行动计划，促使全面提档升级，切实提高养老机构食品安全风险防控能力。（刘佳）