山东泰安学校食堂明厨亮灶覆盖率达100%

4月21日，山东省泰安市市场监管系统食品安全工作会议召开。会议总结了2019年食品安全工作，对2020年食品安全工作进行了部署。2019年全市共抽检31035批次，达到5份／千人，食品安全抽检效能不断提升，全市学校食堂明厨亮灶率达到100%，泰安市食品安全形势持续向好。

2019年，泰安市市场监管部门紧盯重点区域、重点品种，加大抽检力度和频率。全市共抽检31035批次，检出1054批次不合格产品，全部依法处置。对全市7000余家特殊食品、食盐生产经营企业全面排查建档，制定出风险防控清单，确定了动态监管“靶点”。全市监督检查分类分级取得新成效，对612家企业全面落实风险分类分级监管。完善企业自查制度，自查率达到95%以上。加强对企业法人、质量负责人的培训，并进行抽查考核，全市抽考覆盖率达93%，平均合格率达95%。

2019年，全市各级市场监管部门紧抓校园周边食品安全专项整治的主线，深入推进流通环节食品安全监管，在规范化农贸市场创建、食用农产品质量安全监管、创新推行食用农产品市场快检机制、畜禽产品专项治理、流通环节食品抽检等方面多点用力，工作取得明显成效。

对全市民营学校食堂进行全覆盖检查，开展了学校食堂集中抽检专项行动、自掏腰包“陪吃高考餐”活动等。全市学校食堂明厨亮灶率达到100%；幼儿园食堂“远程可视明厨亮灶”实现200余家，泰安成立了全国首家学龄前儿童“宝妈食品安全协管团”。

记者从会议上获悉，2020年，泰安市深化“食安山东”、“食安泰安”建设，进一步完善抽检工作机制。严控食品安全风险，坚决守住不发生系统性区域性食品安全问题底线。食品流通监管领域将开展超市放心食品自我承诺活动，加快推进食品销售风险分级监管等。2020年，山东省大力推进餐饮智慧监管，泰安也将积极推进，在重点于中小学食堂推进基础上，逐步向大型及连锁餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位、餐饮聚集街（区）等辐射。中小学食堂“互联网+明厨亮灶”努力实现县域全覆盖；幼儿园食堂“远程可视明厨亮灶”率达到80%，逐步实现全覆盖。（倪方圆 张雷）