“严守”四个绿色树立新食品安全观

2020年中央一号文件明确要求：继续调整优化农业结构，加强绿色食品、有机农产品、地理标志农产品认证和管理，打造地方知名农产品品牌，增加优质绿色农产品供给。倡导绿色生产、绿色食品、绿色消费，满足人们对食品安全健康的需要，既能够贯彻实施“藏粮于地、藏粮于技”战略，保障重要农产品有效供给，又可以促进农民持续增收，引导人们消费观念升级，已成为新时期食品安全观的重要内涵。

树立新食品安全观，要严守环境绿色。环境是食品安全的第一道屏障，保障生产、加工、运输等环境安全，是保障食品安全、维护人类健康的必要前提。虽然我国化肥、农药使用量已提前3年实现“十三五”时期化肥农药零增长目标，但据估算，每年因重金属造成污染的粮食还是达到1200万吨。牢牢固守环境绿色，修复食品安全的第一道屏障，就要做好环境绿色“加减法”：加快农业面源污染治理和土壤污染修复治理进程，保证食品原料生长的土壤环境绿色；减少化肥农药使用量，从化肥使用逐渐向生物肥、有机肥使用转变，实现食品原料成长过程环境绿色。

树立新食品安全观，要严守原料绿色。原料是食品产业发展的基础，保障原料绿色要从源头抓起、从基础抓起，建设好绿色食品原料基地，发挥好基地带动作用，保证绿色食品加工所需优质原料的稳定供应，夯实绿色食品产业的物质基础。

树立新食品安全观，要严守食品绿色。食品安全是食品产业发展的核心，强调从田间到“舌尖”的全过程安全。保证食品绿色就是在原料绿色的基础上，保证加工的绿色、包装的绿色以及品牌的绿色。固守食品绿色，要严格把控加工环节“其他颜色”添加，保证绿色“纯正”；要严格把控过度包装防止污染，树立简约包装观念，保证绿色“可视”；要严格遵守绿色食品标识的使用规范，树立品牌绿色观念，保证绿色“可靠”。

树立新食品安全观，要严守市场绿色。市场是食品产业发展的动力，保障食品安全，要发挥市场对绿色食品需求的引领作用。一是深度挖掘国内绿色食品消费市场潜力，要全面、均衡打开国内绿色消费市场，提升消费者绿色食品认知与甄别能力。同时，既要增强一二线城市的绿色食品消费能力，又要激发三四线城市以及农村地区的潜在市场需求。二是继续开拓国际绿色食品市场，要进一步促进我国绿色食品与国际有机食品的有序衔接，增强我国绿色食品产业的国际综合竞争力。

保障食品安全，是民心所向、民众所期的一项重大民生工程，实现“舌尖上的安全”，需要我们践行新食品安全观，在最“严”食品安全监管体制下“绿”字当先，将“绿色”的无形价值转化为直接的经济效益，扎实推进食品安全战略，切实保障基本民生，为决胜全面建成小康社会作出“三农”应有贡献。（李翠霞 李孝忠）