河南省获嘉县城关镇凤翔中学确保初三学生食品安全

中国食品安全网讯 （高永强） 根据省、市、县新冠肺炎疫情防控部署，河南省获嘉县范围内初三学生4月13日开学，获嘉县城关镇凤翔中学严格按照防疫要求，从六方面加强管理，确保师生食品安全。

获嘉县城关镇中心校校长贠荣水带队检查校园食品安全工作

采购管理

严格监管食材源头。确保食材来源清晰，供应商的营业执照、食品经营许可证等证件齐全。要求供应商经过检测体温合格，在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩，保持1米以上的安全距离；采购肉禽类生鲜食材戴上一次性橡胶手套，查验食材和其他物品前后要洗手。食材配送车辆管控。保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，每次运输食品前清洗消毒。

获嘉县城关镇中心校相关负责人检查校园食品安全工作

烹饪管理

要求烹饪食品做到烧熟煮透；一是严禁生冷食品；生熟食品分开。二是打饭处应有防止飞沫等污染的设施，不得无保护暴露；三是公用餐具使用前应严格消毒清洗。

明厨亮灶的学校餐厅

打餐管理

首先，要求打餐人员佩戴口罩和手套，与服务对象保持1米以上安全距离。其次，要求打餐人员工作服每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。

后厨管理

食堂后厨严格实行全封闭管理，非本食堂人员不得进入后厨。严格实行实名晨检制，职工每天早中晚检测体温。后厨定时开窗通风，保持空气流通。

学生就餐前由专人负责测试体温

餐厅管理

要求做到七点：一是定时开窗保持就餐场所通风良好。二是餐厅门口设佩戴标识的安全员值勤，佩戴口罩。三是餐厅门口配备免洗洗手液。四是采取分批、分时段等形式避峰错时就餐。五是就餐人员佩戴口罩取餐，就餐中不交流、少说话，保持安全就餐距离。六是开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风，开餐中及时清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌，餐后做好收捡和清理打扫餐厅卫生，进行环境消毒。七是餐厨垃圾定点存放、消杀。

学生就餐分批、分时段、间隔距离

消杀管理

要求做到五点：一是公用餐具进行规范化全覆盖清洗消毒，确保检测合格。二是餐具采用高温热力方法进行消毒。三是食品原料和加工后的半成品进行严格的洗消和卫生保管。四是食堂内外环境和餐桌椅每天进行全面消毒，不留死角。五是餐具消毒后，放置在餐具消毒设备中。

河南省获嘉县城关镇凤翔中学六项管理进一步规范了防疫期间校园食品安全秩序,为师生食品安全筑起了一道牢牢的“防火墙”。