夏日来临迎“减肥季” 食用全麦面包应注意量

夏季到了，为了保持健康，也为了在“显身材”的季节里穿衣显瘦，不少市民将减肥减脂、控制体重提上日程。几乎每个减肥人士都对“低热量”“低脂肪”两词颇有好感，挑选食物时总会先看看包装上是否有相关标注，素有“减肥人士必备”称号的全麦面包由此进入大众视野。

热度高 销量喜人受青睐

在网红主播和健身人士的影响下，全麦面包已经受到越来越多普通消费者的关注，并成为糕点食品中炙手可热的一大单品。

在漳州市区向阳坊、欧麦臻品、85度C等面包店，全麦面包的品类不少，有全麦吐司、欧包、小面包等多个品种，还衍生出多种三明治产品可供选择。“全麦吐司与葡萄土司、红豆吐司价格相差不多，但全麦三明治价格较高，比普通三明治贵了约7元。”向阳坊（南昌中路店）工作人员一边补货一边说道。“全麦吐司卖得比较快，销量较好，一般我们都会在货架上比同类型产品多放一倍的量。”

平时都是购买全麦面包的张女士表示：“全麦面包是由含麸皮和麦胚的面粉制作而成的，口感比较粗糙，有嚼劲和麦香，不如普通面包松软、香甜。不过，全麦面包含更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质，有益肠道健康，且低脂、饱腹感强，有利于控制体重。”“我家几乎一直都吃全麦面包，尤其给老人和孩子做三明治，都是选全麦面包片。”在随机采访中，不少市民表现出对全麦面包的青睐。

热量高 科学安排助减肥

“全麦面包热量低”“全麦面包有助于减肥”，这是众多热衷健身、减肥的小伙伴对全麦面包的理解。只不过，有很多人顿顿吃全麦面包不但没瘦下来，反而越吃越胖。那么，吃全麦面包到底是真减肥还是智商税？

近日，有媒体对10款全麦面包进行营养和安全指标测试，测试了能量和脂肪这两个与减肥密切相关的营养指标，测试品牌涉及三只松鼠、盼盼、田园主义、网易严选、舍里等。

测试结果显示，10款全麦面包所含的能量并不低，在1009kJ/100g至1404kJ/100g之间，其中，泓一（奇亚籽黑全麦面包）达到了1404kJ/100g。每100克（约两片）面包所摄入的能量至少相当于2碗米饭，最高的一款几乎相当于3碗米饭。千焙屋（粗粮全麦吐司面包）、味出道（无蔗糖全麦吐司）的脂肪实测值分别为标示值的302%和163%，不符合标准规定（≤120%），脂肪含量高，能量也高，这种“低标”脂肪的做法可能会误导有减肥需求的消费者。

由测试结果可见，全麦面包所含能量较高，而之所以声称可以减肥，是因为其中的粗粮口感较差，让人食物摄入意愿降低，并非是其本身能量低所致。所以，如果部分消费者认为全麦面包能量更低而多吃的话，或许会越吃越胖。

关于如何健康地食用全麦面包的问题，营养专家建议，虽然全麦面包对于减肥的人群来说是一种不错的主食，但一定要注意控制摄入量，最好能到医院或有资质的相关机构，咨询专业的营养师，计算食物摄入能量，合理搭配饮食，如此才能保证自己越吃越健康，越练越漂亮。（林露）