湖南省市场监督管理局发布提示 学校食堂不得制售生食冷荤裱花糕点

8月30日，湖南省市场监督管理局发布2021年秋季开学食品安全消费提示。提示要求，学校食堂和校外供餐单位要建立健全食品安全管理制度，食品及其原料实施定点采购，重点对学校食堂低温储存食品及冷冻冷藏设备进行自查，对进口冷链食品原料，要查验检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、“湘冷链”追溯码，实行专位存放；严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

食品加工过程中，应严格做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染；加工的食品要烧熟煮透，食品的中心温度应达到70℃以上。中小学、幼儿园食堂不得制售生食、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。（朱蓉）