盐津铺子：薯片产品完全符合国家安全标准

中国食品安全报讯 （记者 陈赛） 11月3日，盐津铺子就多家公司烘焙薯片检出丙烯酰胺一事发布正式声明：公司烘焙薯片产品微生物、重金属污染物等安全指标完全符合国家食品安全标准要求，为质量合格产品。

日前，深圳市消费者委员会发布对国内外15款品牌薯片的抽检报告称，包括盐津铺子、三只松鼠等在内的7款薯片丙烯酰胺高于欧盟标准。随后，该报告引发媒体大面积报道，引发消费者恐慌。

针对上述抽检报告，中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会第一时间发布了官方声明称，相关企业生产销售焙烤薯片产品是符合国家标准的合格产品，目前检测出的丙烯酰胺含量，在正常食用休闲产品范围内，不足以造成对人体危害。

此后，深圳市消委会也发表声明称，目前国内外并未制定食物中丙烯酰胺限量的法规或标准，不存在所谓丙烯酰胺超标，消费者不必因此恐慌。

资料显示，丙烯酰胺是在高温烹调过程中形成，含量最高的食品是咖啡，达到4500ug/kg。

目前，薯片生产企业执行的产品标准有GB17401-2014食品安全国家标准膨化食品和GB/T 22699 膨化食品，这两个标准均未制定丙烯酰胺指标及限量标准；也未查到其他指导性标准文件。

盐津铺子相关负责人透露，近期，国家重点科技项目传统熏炸烤食品生产过程质量安全技术研究及集成示范项目已立项，公司已积极参与相关项目研究。为了持续为消费者提供美味、健康、安全的食品，公司针对传统炸/烤制食品加工过程中降低丙烯酰胺含量的技术研究已取得关键突破，将在后序薯片加工过程中尽快应用相关技术控制措施，持续优化与改进产品品质，确保食品中丙烯酰胺含量得到有效降低或消除。

作为A股唯一具备多品类休闲食品自主生产能力的上市公司，盐津铺子致力于打造以“源头控制、自主生产、产品溯源”为核心的食品安全质量控制体系，实现对采购、生产、研发、销售环节的食品安全保障。

盐津铺子相关负责人表示，公司严格执行《GB 17401 食品安全国家标准膨化食品》，严格遵守《食品安全法》相关规定，严格遵照国家食品安全标准、GMP、SSOP程序及标准化工艺技术文件的要求，并建立了ISO22000、HACCP等质量与食品安全管理体系，切实履行生产企业食品安全主体责任，所生产产品完全符合标准要求。