2020酱卤食品行业高峰论坛在河南召开

11月2日，由河南省餐饮与饭店行业协会主办的“寻味中原‘卤’豫有约”河南省餐饮与饭店行业协会酱卤专业委员会成立仪式暨2020酱卤食品行业高峰论坛在中国食品名城漯河举行。河南省餐饮与饭店行业协会、高校食品行业专家教授，河南酱卤企业代表等200余人参加了本次大会，深度探讨了河南酱卤食品发展现状及未来，河南酱卤食品规范化、品牌化发展等热点话题。

据了解，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，预计2020年，零售额将达到1235亿元。正大集团河南区副董事长王鸿章当选为首届酱卤专委会主席。该会的成立，整合了正大食品，九多肉多，邓记猪蹄，道口烧鸡等近百家河南酱卤行业品牌，让食品安全与营养美味，传统工艺与现代技术相结合，有效的推动了河南酱卤行业从生产原料到百姓餐桌产业链的发展。

王鸿章说，“酱卤专业委员会将联络、凝聚更多的企业和各界资源，加强会员间的交流合作，促进专委会各单位抱团取暖，共谋发展，开创河南省酱卤食品行业新局面！”

中共漯河市委常委、统战部部长余伟表示，漯河是历史文化名城，也是食品名城，各有关部门会大力支持河南酱卤事业的发展，密切配合、贴身服务，为企业发展创造一流的外部环境，助推企业做大做强！

论坛中，河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林、河南农业大学食品科学技术学院党委书记赵改名、河南九豫全食品有限公司副总经理郭振立、叶中合邓城猪蹄总经理高冠军分别以《酱卤技术与中国传统烹饪工艺的发展与未来》《酱卤肉制品的发展趋势》《酱卤制品行业分析与发展探讨》《卤肉店市场现状及未来趋势分析》等主题进行分享，分析酱卤现状，把握行业趋势，为在场观众带来一场前所未有的思想交流与碰撞。

张海林表示，河南的酱卤制品行业前景广阔，规范酱卤制品行业标准、促进河南酱卤行业健康、有序发展，促进河南经济繁荣是省餐饮与饭店行业协会的责任与担当！

据悉，正大食品还将联合全国百所高校和直播电商平台，举行直播电商实战大赛，通过大学生网红直播带货，电商销售实战等方式，引领食品行业与电商直播深度结合的创新发展之路。(赵伟涛 杨旭)