2020年我国烘焙食品市场规模预计达到2567亿元

据wind数据，截至10月19日，创业板上市企业868家。其中创业板注册制下已有38家企业上市，合计首发募集资金491.12亿元。深交所官网显示，9月11日，食品制造业企业海融科技状态更新为提交注册，并于10月13日重新披露需要补充更新的文件，成功向资本市场又迈近一步。

行业需求保持强劲

海融科技自成立以来一直以植脂奶油、巧克力、果酱等烘焙食品原料的研发、生产、销售为主营业务。其中，植脂奶油系列产品为公司的主要产品，且公司植脂奶油产品分为含乳脂植脂奶油、不含乳脂植脂奶油两个类别，广泛应用于蛋糕、西点的表面装饰及夹馅。

近年来，随着我国居民饮食结构的变化，蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分，奶油市场规模逐年扩大。数据显示，2019年我国奶油市场规模约为65.9亿元。随着人们饮食习惯的不断变化，网红蛋糕、面包、奶茶的涌现，为奶油市场带来新机遇，预计2020年我国奶油市场规模将近80亿元。

同时，虽然我国的餐饮市场规模已经突破了4.6万亿，但烘焙行业作为其中一个小小的分支，近年来，随着人们生活节奏加快以及西方饮食文化的渗透，烘焙食品逐渐在早餐市场中崭露头角，显示出一定的正餐化趋势，在烘焙食品正餐化需求与休闲需求的双重推动下，行业的市场规模也进一步增大，根据Euromonitor统计，2020年我国烘焙食品市场规模预计达到2567亿元。中国已成为烘焙行业全球最大的生产与消费国家，同时也是烘焙产业增长最快的国家。

中国烘焙行业起步较晚，直至2000年以后，才开始进入快速发展期。并且随着城镇化发展以及国人生活节奏的不断加快，烘焙的市场潜力正在逐渐释放，市场规模也在不断增加。线上电商渠道与外卖平台的崛起进一步拓宽了烘焙类产品的消费渠道，让烘焙产品有了更多的消费场景。

综上所述，在烘焙行业及奶油市场的快速发展和巨大需求下，海融科技有望逐步释放产能，加快其发展步伐。（陈海峰）