广西隆林山羊百年美味佳品

隆林山羊产于隆林各族自治县境内的德峨、猪场、克长等16个乡镇。成年羊体形硕大，体质结实匀称，肌肉发达。其肉质细嫩而有弹性，结缔组织少，味鲜美，膻腥味小。

隆林饲养山羊历史悠久，早在几百年前就开始了。《隆林县志》记载，“西南各地，多系石山，石液性碱，羊出入舔之能少瘟疫，其地宜于养羊，故农民多以牧羊为副业，所在山弄数十成群。”长期以来，当地的苗族群众在结婚接新娘时，就有男方牵羊去接新的习俗。隆林山羊成为当地人民交往的礼品。直至今天，隆林人仍以山羊作为本地珍品赠送给贵客嘉宾。而当病者胃肠不适、或产妇身体虚弱时，也多以吃山羊肉进行调养，很有效果。

隆林地处云贵高原东南边缘，海拔较高，素有“地无三里平”之称，土壤中性偏酸，肥沃而富含有机质。水资源也较为丰富，日照充足，气候温暖。特殊的地理条件，以及丰富的牧草，为隆林发展山羊产业奠定了坚实的基础。隆林山羊耐寒暑、耐粗牧、生长发育快、性成熟早、繁殖率高、抗病力强。

该县采取自然交配、个体选择、纯种繁殖和保种选育的生产方式，建立了隆林山羊优良种羊核心群和保种区。近年来，该县实施“政府引导，企业运作”的策略，采取“公司+基地+合作社+农户”的产业模式，依托养殖公司资金、技术、销售等方面的优势，不断推进隆林山羊原产地域的标准化、统一化、产业化发展，让“金字招牌”变成了“脱贫王牌”。（超光）