广州烘焙大师与技校联手培养人才

7月13日，黎国雄国际烘焙大师工作室签约揭牌仪式在广州市高新医药与食品技工学校举行。黎国雄是烘焙业首个获得全国技术能手荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人，他表示，希望通过工作室推动技工院校的专业建设，擦亮“广东技工”工程的品牌，助力“广东技工”工程、“粤菜师傅”工程专业化、国际化发展。

大师工作室的教师给学生进行西点制作展示

合作搭建人才培养平台

据介绍，大师工作室将对高新学校的师生提供技能提升课程，每月邀请国内顶级导师给师生们授课，同时通过组织师生参加各类大赛为背景的“以赛促教、以赛促学、学赛结合”的教学模式，提高人才培养的质量。

此外，黎国雄表示，还将进行中西点专业的资源整合，让更多师生可以通过大师工作室，近距离接触到全中国最优秀的中、西点行业的导师、全国优秀的餐饮企业，促进学生的高品质的学习、实习、就业，从而实现“技能成才，技能创未来”的目标。

对于本次合作，黎国雄表示这是一种新的尝试：“我很期待通过与技工院校的合作，希望通过工作室这个‘窗口’，把我最好的资源、赛事的经验在工作室落地，同时，也能与省内更多的技工院校展开交流、学习、合作，培养更多的‘大国工匠’。”

“我们将充分发挥大师的‘知识宝藏’，借助他丰富的行业经验和卓越的技能，参与到学校专业建设、产教融合、技术创新、人才培养等方面的具体工作中，深化产教融合，全面提高教育教学质量和办学水平。”高新教育集团董事长张天培告诉记者。

广东技工人才已超千万

据省人社厅数据显示，目前广东“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三大工程已取得一定成效——广东技工人才队伍数量已达1249万，其中高技能人才超过400万，规模在全国走在前列。

“十三五”规划期间，我国经济产业结构进入了新的发展阶段，逐步由劳动密集型向知识、技术密集型转变，高技能人才总量、素质和结构与社会经济发展的速度和需求不匹配，这成为产业升级的瓶颈。

黎国雄表示，此次大师工作室的成立，期待能通过这个平台实现技艺传承和将创新技术转化为成果，广泛开展高水平技能人才的培养。（周聪）