中国食品安全网讯(邱良晶)一饭膏粮维万家,柴米油盐系民生。创建国家食品安全示范城市是一项系统的重要民生工程,涉及范围面广量大且线长,纵向覆盖省市县乡农,横向关联研产供销服。自2016年贵阳市争创国家食品安全示范城市伊始,为全力以赴守护市民“舌尖安全”,贵阳市始终坚持人民至上,严格落实“四个最严”要求,有序推进食品安全监管各项工作。
依托本土大数据产业优势,贵阳市创新“数智监管”模式,建成“食品安全大数据监管系统”追溯管理平台,由云凤凰大数据提供技术支撑,通过建立切实有效的食用农产品产地准出和市场准入机制,实现从农田到餐桌,蔬菜、肉类等重要食用农产品的上下游“全链条”信息化可追溯监管,以“技防”替“人防”完成“数智化”监管升级。
源头治理食品安全,控制食品安全隐患。为实现对食品生产企业进行全链条监管,平台制定食用农产品风险隐患问题清单,针对本地食品行业的共性隐患问题,开展“守底线、查隐患、保安全”专项治理,监测规范食用农产品从种养殖、屠宰加工、检验检疫、物流运输、市面流通等环节操作流程,全面溯源信息电子化上传平台,为食品安全监管提供大数据支撑。通过强化食用农产品上下游溯源追查,及时开展产品召回、处置处理等工作,完善食品安全长效监管机制,促进食品相关生产经营者强化自身主体责任意识,切实消除假冒伪劣、非法添加、农兽药残留等食用农产品的潜在风险隐患。
技术和管理创新,明厨亮灶再升级,大数据赋能食品安全治理现代化。针对校园食堂、政府机关食堂、餐饮企业等集体用餐单位,通过平台与后厨监控系统、消毒卫生防疫数据系统、健康人员管理系统等建立追溯体系互联互通,发挥大数据、物联网、AI人工智能等分析预警一体化服务作用,实时在线监控、远程监管厨房食品制作、餐具消毒、环境卫生消杀、从业人员健康状态等环节,精准预警管控食品安全风险隐患,有效提升食品安全智慧监管水平,增加市民对食品安全监管的信任度、满意度。
全民参与联动协作,构建社会共治共管新格局。食品安全是一项系统的民生工程,离不开政府、企业和社会等各界的共同参与。基于此,平台建立了“一码溯源通查”“信用评分”等监管信息公开机制,消费者通过扫描企业唯一“食品安全码”溯源食用农产品的所有数据及餐饮卫生消毒数据等,以提供消费意向指标,加强消费者知情权和监督权等权益保护,推动食品安全社会共治;市场监管部门则通过监测餐饮企业的溯源数据、画像等,进行监督抽检、行政处罚,并以星级评测企业诚信经营指数,引导企业诚信经营。
依托食品安全大数据监管平台,贵阳市正在让食品安全监管工作融入到城市经济高质量发展进程中,通过“食品安全码”让每个人都能参与到其中,城市文明与全民幸福感、满足感、获得感得以在国家食品安全示范城市创建过程中不断提升,“爽爽贵阳”“多彩贵州”的城市名片也越发光彩夺目。