贵州贵阳：大数据助力创建国家食品安全示范城市

中国食品安全网讯（邱良晶）一饭膏粮维万家，柴米油盐系民生。创建国家食品安全示范城市是一项系统的重要民生工程，涉及范围面广量大且线长，纵向覆盖省市县乡农，横向关联研产供销服。自2016年贵阳市争创国家食品安全示范城市伊始，为全力以赴守护市民“舌尖安全”，贵阳市始终坚持人民至上，严格落实“四个最严”要求，有序推进食品安全监管各项工作。

依托本土大数据产业优势，贵阳市创新“数智监管”模式，建成“食品安全大数据监管系统”追溯管理平台，由云凤凰大数据提供技术支撑，通过建立切实有效的食用农产品产地准出和市场准入机制，实现从农田到餐桌，蔬菜、肉类等重要食用农产品的上下游“全链条”信息化可追溯监管，以“技防”替“人防”完成“数智化”监管升级。

源头治理食品安全，控制食品安全隐患。为实现对食品生产企业进行全链条监管，平台制定食用农产品风险隐患问题清单，针对本地食品行业的共性隐患问题，开展“守底线、查隐患、保安全”专项治理，监测规范食用农产品从种养殖、屠宰加工、检验检疫、物流运输、市面流通等环节操作流程，全面溯源信息电子化上传平台，为食品安全监管提供大数据支撑。通过强化食用农产品上下游溯源追查，及时开展产品召回、处置处理等工作，完善食品安全长效监管机制，促进食品相关生产经营者强化自身主体责任意识，切实消除假冒伪劣、非法添加、农兽药残留等食用农产品的潜在风险隐患。

技术和管理创新，明厨亮灶再升级，大数据赋能食品安全治理现代化。针对校园食堂、政府机关食堂、餐饮企业等集体用餐单位，通过平台与后厨监控系统、消毒卫生防疫数据系统、健康人员管理系统等建立追溯体系互联互通，发挥大数据、物联网、AI人工智能等分析预警一体化服务作用，实时在线监控、远程监管厨房食品制作、餐具消毒、环境卫生消杀、从业人员健康状态等环节，精准预警管控食品安全风险隐患，有效提升食品安全智慧监管水平，增加市民对食品安全监管的信任度、满意度。

全民参与联动协作，构建社会共治共管新格局。食品安全是一项系统的民生工程，离不开政府、企业和社会等各界的共同参与。基于此，平台建立了“一码溯源通查”“信用评分”等监管信息公开机制，消费者通过扫描企业唯一“食品安全码”溯源食用农产品的所有数据及餐饮卫生消毒数据等，以提供消费意向指标，加强消费者知情权和监督权等权益保护，推动食品安全社会共治;市场监管部门则通过监测餐饮企业的溯源数据、画像等，进行监督抽检、行政处罚，并以星级评测企业诚信经营指数，引导企业诚信经营。

依托食品安全大数据监管平台，贵阳市正在让食品安全监管工作融入到城市经济高质量发展进程中，通过“食品安全码”让每个人都能参与到其中，城市文明与全民幸福感、满足感、获得感得以在国家食品安全示范城市创建过程中不断提升，“爽爽贵阳”“多彩贵州”的城市名片也越发光彩夺目。