“1500型挂面生产线设备制造与产业应用”专家鉴评会召开

近日，中国食品科学技术学会组织有关专家，在山东邹平对山东江泷机械有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所等单位研发的“1500型挂面生产线设备制造与产业应用”项目进行了鉴评。来自科技界与产业界的专家组成的专家委员会考察了生产现场，听取了技术报告，审阅了有关资料，经质询和讨论，一致认为，“1500型挂面生产线符合食品加工装备制造自动化、智能化和环境绿色化的发展方向。经济和社会效益显著，应用前景广阔，总体技术达到国际领先水平。”

据中国食品科学技术学会面制品分会统计，从2016年至2018年，中国挂面行业的总产量从600万吨增加到812万吨。大型制面企业的扩产、升级改造，以及中小企业的提质增效，每年所需新型生产线在20条以上。业内人士表示，这给挂面设备产业带来发展的机遇，同时对于设备的自动化程度、节能环保，甚至智能化都提出了比较高的要求。

中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授在作技术报告时介绍说，“1500型挂面生产线设备制造与产业应用”项目由山东江泷机械有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所等单位共同研发，是在1000型挂面生产线的基础上，成功研制出了自动化程度高、动耗和能耗较低的新型生产线。

魏益民介绍说，“1500型挂面生产线产能可达到100吨/日，比1000型产能增加了1倍；自动化程度得到提高，每条生产线每班仅需4名操作人员；同时，通过对索道式烘房的改良，使用空气源热泵，排潮热量回收率达到36%，这大大节约了能耗，可以满足环保措施的要求。”

此外，1500型挂面生产线的主要创新点有，一是涡漩和面机结构紧凑，自动定量加水系统提高了面团含水均匀度；二是熟化机为无死角、多拨料杆及双轴搅动结构，增加了面团均匀性和自洁性；三是压延机采用多维定位设计，提高了面带厚度的稳定性；四是面杆为柔性弧形摆动上架机构，增加了上架速率，降低了掉杆率；五是双路双刀、或单路多层挂面切断设备，提高了挂面切断工序的效率。

魏益民还指出，“项目在和面加水系统、面带厚度控制系统、烘房干燥介质控制方面，引入了初级智能化设计理念或特征，提升了面制品生产装备制造的技术水平。”

据了解，该项目成果属于面制品制造技术，包括和面、熟化、压延、上架、干燥、下架、切断等工序，适用于挂面制造。其中，和面、熟化、压延等单元操作还可适用于其他面制品制造。

专家委员会建议，应加强对项目成果的推广应用，并进一步提升智能化水平。魏益民表示，鉴于我国挂面等传统食品有了较大的发展，但总体上基础研究薄弱、工业化程度低等制约了传统食品工业化的进程，应加大对传统食品设备制造的研发、基础研究的重视、投入以及相关政策支持。