中国食品科学技术学会第十七届年会在西安召开

中国食品安全网讯（记者胡美兰）疫情常态化下，在转型创新与“健康中国2030”浪潮的共同推动下，消费需求的变化持续推动食品产业供给侧改革。如何让百姓吃出健康已经成为我国食品产业科技创新发展的重要课题与使命。后疫情时代，食品产业将面临哪些机遇与挑战，健康化升级路在何方，科技如何主导食品行业的健康转型？10月28日，中国食品科学技术学会第十七届年会在陕西省西安市召开。会上，孙宝国、朱蓓薇、陈坚等多位中国工程院院士，以及来自食品科技和产业界的2000余位专家、企业界代表齐聚西安，共议后疫情时代食品科技创新与产业发展之路。年会由中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国主持。

中国食品科学技术学会第十七届年会会场

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国主持年会开幕式

中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在致辞中指出，在西部陕、甘、宁、青、新五省区14家单位共同承办及诸多同行的共同努力下，本届年会得以顺利开幕。本届年会见证了中国抗击疫情艰难而伟大的成功，是全国食品科技界历经疫情冲击后一次大规模的团聚与重逢。在突如其来的疫情面前，中国食品产业凸显其产业链、供应链的成熟、强大及迅速集结，释放强大产能的现代工业特征，并清晰地体现出食品工业作为民生工业的刚需、应急、救灾的战略定位。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授致辞

孟素荷谈到，2020年1-8月，食品工业以5.08万亿元的营业额，实现了0.32%的艰难成长，在中国经济中非常瞩目。“支撑中国食品工业临危不惧的根本，源于中国食品工业主要行业装备水平从劳动密集型向自动化生产线2.0的迈进；源于夯实了食品安全的科学基石和从价格竞争向价值竞争的健康转型；源于在产品多元化创新中提供的健康、安全、美味、高颜值的食品品质。”孟素荷动情地表示，中国食品科技界从“十五”至“十三五”，用20年时间的科学积累，支撑起行业的快速发展；以每年近10万名学生进入食品行业的速率，20年将200余万食品科技新军，从学校走向科研和生产一线。正是在科技与产业逐渐对接的20年，优化了食品工业的发展环境和发展质量。而疫情则成为展示和推动这些重要提升趋势的加速器，见证食品工业的整体进步与提升。孟素荷分析，疫情已深刻地影响了世界、影响了中国食品经济的现在和未来，带来了数字化、健康转型及食品多学科交叉融合中，技术密集型的特征愈加鲜明的三大转变。科技是支撑行业在急速变化中的动力和定力。今后5年乃至更长时期，将更多地聚焦于企业健康产品的科技支撑和高价值差异化产品的创新，更多“网红食品”将在其快速的生长与消亡中激活更多新品类的诞生，龙头企业将加大对基础研究的投入。“中国食品产业快速发展的黄金期已过，科技与产业稳健的黄金期正在到来，它是中国食品科技界和产业界厚积薄发的必然。”

会议现场

我国食品科技与产业深度对接的黄金期已经到来。会上，科技界代表的热情参与，一方面体现了中国食品科学技术学会年会的强大影响力，另一方面也表明在后疫情时代，科技、产业联手合作创新，助力产业升级的期待与需求。陕西省科学技术协会二级巡视员曹文举、西北农林科技大学校长吴普特教授等在会上作了致辞。中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授在“益生菌与人体健康”的报告中围绕益生菌的生理特性、健康功能及在食品领域中的应用等与人体健康的影响进行了深入探讨。中国食品科学技术学会副理事长、南京农业大学周光宏教授在大会报告中分享了细胞培养肉技术研究进展和产业化情况。中国食品科学技术学会葡萄酒分会理事长、西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长李华教授在大会报告中梳理了葡萄酒从神秘时代到发现时代重大事件的时间轴，并就葡萄酒的产业模式、葡萄栽培、自然葡萄酒、葡萄酒酿造等内容进行了分享。

科技创新奖颁奖仪式

会上，还举办了2020年度中国食品科学技术学会科技创新奖等的颁奖仪式。据介绍，本年度表彰包括该奖项下的技术发明奖、技术进步奖、产品创新奖等3个专项奖。秉承“公开、公平、公正”的原则，采用初评推荐、专业评审、综合评审、入围一等奖答辩、奖励委员会批准、网上公示6个程序，共有48个项目分获一二三等获奖。中国食品科学技术学会科技创新奖是于2006年11月经科技部批准、在国家科学技术奖励办公室登记备案的社会力量奖，下设技术进步奖、突出贡献奖等6个专项奖，已形成了单年份人物奖和论文奖、双年份项目奖的固定表彰格局。

年会会旗交接仪式

年会上，还进行了年会会旗的交接仪式，中国食品科学技术学会第十八届年会将由天津科技大学、天津市食品学会联合津京冀共12家单位共同承办和协办，于明年在天津召开。2021——相会于天津！

据悉，本届年会期间还将开展“国际食品安全教育论坛”“西北特色食品营养资源与营养健康论坛”等20余场次专题论坛和技术专题活动。