南宁市兴宁区多举措强化食品企业主体责任

近日，南宁市兴宁区市场监管局联合广西桂林锐德检测认证技术有限公司举办为期2天的食品生产企业安全管理人员及检验人员培训班，进一步提升食品安全管理人员的食品安全责任意识和管控能力以及风险防范水平，提高和巩固辖区食品生产企业检验人员的检测水平。

本次培训班采用“理论讲解+现场实操”的方式进行授课。培训讲师就食品生产相关法律法规、食品企业如何落实主体责任、检验员如何履行好工作职责、产品执行标准的解读、出厂检验项目的判定、营养标签及预包装标签通则等进行详细讲解。

“培养皿烘干是否需要连续烘够5个小时？”“怎样确证大肠菌群阳性？”培训班上，对来自生产企业检验人员提出的疑问，培训讲师进行了解答。培训班以“培训内容与实际需求有效衔接”为目的进行培训。培训讲师将各类型仪器设备搬到现场进行实际操作，对出厂检验中常用的水分测定、过氧化值测定、酸价测定、菌落总数测定等项目操作进行讲解，并解答实验操作中遇到的难点，分析容易引起操作失误的原因。

此次培训提高了辖区企业食品安全管理人员的食品安全意识和管理水平，同时加强了检验人员的知识水平及规范操作的能力，进一步把好食品生产源头关。参训人员表示，要将在培训班上学到的食品安全相关知识应用到实际生产中，筑牢食品安全防线，为南宁市创建国家食品安全示范城市贡献力量。（杨玲 黄何诗晴）