2021年中华美食荟活动启动 激活“味蕾”经济

“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。”春季的扬州景色格外优美动人，吸引了无数游客纷至沓来。而除了美景，扬州的美食同样名动天下，2019年获得了联合国“世界美食之都”的美誉。

4月29日，商务部会同人力资源社会保障部、文化和旅游部、卫生健康委、市场监管总局等部门组织开展的2021年“中华美食荟”活动在扬州东关街前正式启动。

31项地方特色活动同步启动

身披32道褶、精致灵动的包子，细如发丝、有着“满汉全席第一羹”之称的文思豆腐，集“雅、秀、灵、巧、细、逸”于一体的花式冷拼，金银剔透、松香软糯的扬州炒饭……在启动仪式上，大厨们现场制作的一道道扬州美食引得阵阵惊叹，低调地“秀”了一把中华美食文化的博大精深。不仅如此，现场还连线了武汉、广州、西安、重庆、福建沙县、哈尔滨等城市，让现场嘉宾和观看直播的人们领略各地美景的同时，还感受了各地餐饮促消费活动的盛况。

“中华美食荟”是全国消费促进月系列活动之一。一直以来，餐饮消费都是服务消费的重要组成部分，餐饮营收占社零额的比重达10%左右，是畅通国内大循环，促进形成强大国内市场的重要内容。

随着疫情防控步入常态化，中国消费者对美食的热情也不断释放。国家统计局发布数据显示，今年1-3月，全国餐饮收入10596亿元，同比增长75.8%。其中，3月全国餐饮收入3511亿元，同比增长91.6%，限额以上单位餐饮收入822亿元，同比增长115.2%。

为顺应当前消费需求，抓住春夏时节消费旺季，进一步激发市场活力、促进消费稳中提质，此次2021年“中华美食荟”活动以“品鉴中华美食，乐享美好生活”为主题，按照“中华美食荟＋地方特色活动”和地方特色菜品评选等系列活动方式，重点推出“沙县小吃”华夏行、广州国际美食节、成都美食旅游节、湘菜美食文化节、陕菜国际美食文化节、云南民族饮食文化节等31项地方特色餐饮活动。

2021年“中华美食荟”启动仪式后，商务部副部长王炳南、江苏省副省长惠建林，以及来自相关国家部委、江苏省相关部门和企业的代表参观考察了东关街的疫情防控情况和餐饮市场恢复情况。

全年不停歇，品淮左佳味

在东关街主街道上，商铺“扬八怪”里不少人在挑选美食。记者看到，店里不仅有传统的姜糖姜茶，还有各种模式新颖、诱人的糕点。扬八怪品牌创始人、扬州森林食品有限公司总经理王莹告诉国际商报记者，目前门店销量最好的就是手工雪花酥、牛轧糖、桂花糕、姜茶，以及纯手工制作的米酒。

王莹并不是扬州人，但在这里的大学时光让他爱上了这座美丽的城市，毕业后决定留下来。2010年，他创建了“扬八怪”这个品牌，“我想做点不一样的东西，想做好自己的品牌”。在此后，他结合扬州传统口味不断进行创新。

“疫情期间，生意一度一落千丈，真的头疼了一段时间。好在很快疫情就得到很好的管控，人流量上来了，现在销量比疫情前还要好。五一期间的日销售在1万元以上。”王莹说。

东关街上，游人如织，既有扮相新潮的时尚男女，也有手捧零食、三三两两嬉笑玩闹的学生，还有不少以家庭为单位来游玩的游客，令人感受到了“十里长街市井连、夜市千灯照碧云”的繁盛景象。

来自江苏省南京市的潘女士推着宝宝车在一家甜品店铺旁排队等待购买。她笑着告诉记者，“扬州菜的口味适中，在全国人民心中还是很有地位的。”虽然只来了一天，但她依然感受了这座城市的热情好客。“一路上，出租车司机不停地介绍在扬州应该怎么玩儿，说了不少省钱和游玩的攻略。”

最新出炉的数据显示，今年“五一”假期，扬州瘦西湖、大明寺、个园、何园四大景区共接待游客38.06万人次，相比2019年同期增长13.5%；县（市、区）主要景区接待游客16.35万人次，相比2019年同期增长27.9%；扬州世界园艺博览会接待游客18.05万人次。

实际上，作为启动仪式的举办地，江苏省商务厅也同步组织开展“江苏味道”餐饮促消费系列活动，并与“中华美食荟”一同启动。

值得期待的是，江苏省每个月都将开展惠民活动，如5月的江苏餐饮品牌月活动、6月的江苏小吃节、7月的717江苏吃货节、8月的江苏外卖节、9月份的乡村美食消费惠民活动、10月的江苏火锅美食节等。

据悉，结合“苏新消费品质生活”的要求，“江苏味道”餐饮促消费系列活动以线上线下联动模式，实施“1＋4＋N”行动：即1场启动仪式；4个专项行动，包括名品名店品牌培育行动、线下线上惠企惠民行动、城市地标美食推广行动和绿色消费文明餐桌行动；13个市的N场配套活动，以期通过汇聚品牌推广、优惠促销等多维举措，促进江苏省餐饮业数字化、规模化、品牌化、连锁化发展。

届时，扬州的淮扬菜美食节、南京寻访金陵味道春季美食节、苏州“品味江南”美食节、爱无锡生活季、唱响常州菜、南通的江海美食季、镇江招牌菜大赛和中国面品鉴、徐州彭祖伏羊节等各市地标美食活动都将纷纷启动。盐城、淮安、泰州、连云港、宿迁等市美食节加持烹饪技能竞赛也将陆续开启。（刘旭颖）