丽江古城餐饮单位“明厨亮灶”100%覆盖

2019年以来，丽江市以示范创建为抓手，旅游景区为关键，以透明厨房、视频厨房为主推模式，以推动餐饮服务食品安全社会共治为核心，全力推进“明厨亮灶”建设工作，努力打造后厨可视、可知的“阳光厨房”。

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截至目前，丽江古城425户持证餐饮服务单位100%全覆盖完成了“明厨亮灶”建设，其中，298户采用透明厨房建设，127户采用视频厨房建设。结合“明厨亮灶”工作，推进和实现“食品溯源”试点建设，在丽江古城“丽水汇”餐饮店试点实施“食品溯源”项目，引入区块链技术，消费者通过扫描餐桌上的二维码，可以查看食材的全部生产信息，包括养殖生产档案、产品批次等信息，还可通过手机实时查看养殖基地的现状。（马涓）