“分餐制”成为常态还需多方合力

据世界卫生组织统计数据，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，其中唾液是最主要的途径之一，因此“共餐共食”容易增加感染、传播细菌和病毒的风险。早在非典期间，分餐制就曾被广泛采用过，可惜疫情过后逐渐被抛诸脑后。

分餐制之所以没有成为常态，有多方面因素。一方面人们长久形成的饮食文化和餐饮习惯一时难以改变，另一方面分餐会增加企业的人力物力等成本投入。只有当出现新冠病毒肺炎这样的严重公共卫生问题时，企业和个人迫于健康防护压力，才会想到分餐制。

要让分餐制具有长久的生命力，需要多方合力。相关部门要制定相关餐桌文明行为规范和分餐制的具体操作规则，持续号召群众养成文明就餐、健康饮食的习惯，通过一定的激励措施来提升企业积极性。对企业来说，要通过优化内部管理、创新菜品形式、加强员工培训等方式来降低成本，承担起维护消费者用餐安全的社会责任。（胡蔚）