第21届麻羊美食节在成都双流举行

双“机场”，两只“羊”，隔着龙泉山，在这个冬天吸引着诸多好吃嘴和游客。11月25日，跨越龙泉山，成都平原上的两只“羊”相遇，交织出了国际美食之都又一个优美的音符。在第十六届简阳羊肉美食旅游节启幕的当天，成都双流第21届麻羊美食节活动也盛大开幕。

成都双流第21届麻羊美食节活动开幕

“早餐都喝羊肉汤”，双流人百吃不厌

我们先来了解一下双流麻羊的“前世今生”。在双流，人们习惯称其为“双流麻羊”，因其主产地在双流牧马山而得名。悠久的历史文化底蕴与农耕自然结合，滋养出“双流麻羊”的“天生丽质”。

双流黄甲的养羊产业历史悠久，相传蚕丛部落为发展养羊业从叠溪迁徙到成都平原定居双流麻羊就是其中优秀品种之一。发展到现在，黄甲不仅获得“麻羊之乡”的美誉且已举办20届“麻羊节”，形成了一定规模的麻羊产业。当地人吃早餐都喝羊肉汤，一年四季吃饭都不会离开麻羊肉。于是，“早餐都喝羊肉汤，黄甲人百吃不厌”，成为双流的一大“怪”。

来到黄甲，顺着大街小巷你会看见一路排开去的是大大小小的羊肉馆。一口大锅再搭配上几张桌椅的小店，在这里你就可以随意落座吃得随意而热闹。

“黄甲麻羊最大的特点是肉质鲜嫩无膻味，且生长过程受外界污染少、环保健康，2015年就获得了国家地理标志。”在这里，店家会主动为你科普这样的知识。正因为黄甲麻羊需要在草坡放养9个月左右才出栏，使其肉质鲜美符合人们对于环保和健康的追求。

眼下，你来到双流黄甲，就会惊奇地发现，在这个季节也许黄甲羊肉汤锅承包了许多双流人的早中晚餐；而外地人眼中，黄甲羊肉汤锅也俨然是双流的一张美食文化名片，来双流不吃黄甲羊肉汤锅等于白来。

“喝了羊汤，不穿衣裳；吃了羊肉，不盖铺盖。”这句俗语大家应该耳熟能详。造就如此“风景”，一则，在成都一年四季不大分明，仿佛只有随意切换的冬夏让人记忆深刻。这也造就了别具一格的饮食文化，夏天吃火锅，图一股爽劲，冬天吃羊肉，暖胃御寒。于是，成都人经常戏言，穿上秋裤不如吃顿羊肉。

“羊聚黄甲、汤香天下”，双流羊肉大数据

你知道吗，黄甲麻羊有108种吃法，比较普遍的是煮羊肉汤锅。为了这锅羊肉汤，经过数百年摸索，黄甲人才掌握了一套传统工艺。

这里悄悄告诉你，要做出地道的麻羊肉汤锅，黄甲人的秘诀是在骨头浓汤里加甘蔗，如此煮出的羊肉汤香味美；吃羊肉的时候，你要将鲜嫩的羊肉从滚烫的汤锅中夹起，在盛着辣椒、香菜等作料的碟子中蘸一蘸。只有这样，当你一片片地送入口中时，那鲜美、醇香的味觉会让你享受惬意欲罢不能，情不自禁地连呼“安逸，巴适”。

吃饱喝足，你还可以到黄甲街头徜徉。在“世界名羊博览街”上，随处可见造型不一的名羊雕塑有吃草的、有哺乳的、有奔跑的、有攀岩的，生动地再现了羊的各种生活场景。走进黄甲，俨然就走进了一方关于羊文化、美食文化的博物馆。

随意与当地居民攀谈，人们会如数家珍地告诉你，随着城市化进程，近年来黄甲麻羊广受都市人们的喜爱；黄甲麻羊年出栏量达3万多头、年销量达7万多头，依然供不应求，因此政府探索种羊在产地、养羊在牧马山周边及异地的模式，同时在销售旺季，加强全国各地新鲜羊肉调配，确保每年从国庆到春节会形成销售高潮，成都周边地区的食客以及国外的美食家、好吃嘴们能到黄甲吃到地道的麻羊肉、喝到滋补养人的羊肉汤锅。

毕竟，“黄甲麻羊”绿色环保已成共识，“黄甲麻羊”能够获国家地理标志称号，意味着它们绝非“等闲之辈”。公开资料显示： 2003年黄甲麻羊获得无公害麻羊认证，2005年获得省级农业标准化示范镇，2008年获得有机转换产品认证，2009年又获得有机产品认证。近年来，黄甲麻羊产业与旅游观光结合，成为成都市农业产业的样板和现代农业新亮点，也是当地农村群众增收的主要来源之一。

“黄甲麻羊甲天下，麻羊汤锅香八方”，黄甲正引领着绿色环保的餐饮新时尚。

从羊汤到“Young Town”，麻羊美食节玩出新花样

双流区作为成都城市发展的重要板块，近年来历经近郊区县到中心城区的蝶变升级，也带动了夜间经济的不断发展，双流区始终聚焦国际空港商圈建设目标，以打造国际范、时尚潮、生活味的“夜空港”为主题，坚持“市场主导、政府引导、分类培育、包容多元”原则，提升改造夜间经济社区，策划生成亮点活动，不断创新监管机制，着力形成布局合理、业态多元、管理规范的夜间经济发展格局，让“夜空港”成为双流靓丽消费名片。

成都双流第21届麻羊美食节活动以双流区代表性的“黄甲麻羊”知名品牌与“澳洲红酒”品牌充分融合，以“YOUNG TOWN黄甲·欢乐冬至—第21届麻羊美食节”，通过打造本土美食文化与国际美酒文化最佳结合的平台，充分彰显“蜀都味儿，国际范儿”的成都美食产业魅力，不断提高世界美食之都的城市创新能力和国际影响力。

据了解，第21届麻羊美食节会场设在黄甲街道升平街及黄甲广场两处，根据活动主题，本次美食节划分为美食版块、文化板块、音乐版块、文创版块。同时邀请成都及澳洲美食美酒品鉴区拟邀请澳大利亚红酒品牌商和黄甲麻羊美食、著名成都美食品牌商家、相关文创品牌商家等企业参与到各项配套活动中。

活动期间，双流区将对接成都餐饮同业公会，引进成都特色名小吃、双流特色农产品、入驻双流的新疆、内蒙古、甘肃等地特色羊肉美食，以“美食走廊”方式，进驻黄甲广场展销。同时，还将同步启动国际社区欢乐文化节，以及澳洲红酒主题推介会、川澳风土主题摄影展、空港花田欢乐跑 、社区营造参访研学活动、川羊论坛以及YOUNG TOWN音乐节等系列活动。届时，成都平原的好吃嘴和游客将在品味黄甲特色美食的同时，享受一场文化味十足的盛宴。更值得一提的是，一些活动将在网红打卡地——空港花田举行，望飞机降落，看花田美景，享黄甲美食，这个冬天，黄甲将带给你一趟不一样的味道之旅。（王波）