2019广州国际美食节开幕

每年一度广州美食盛会又来了。由广州市人民政府和中国烹饪协会联合主办，市商务局、番禺区政府、市委宣传部、市文广旅局等单位组织承办的“2019年广州国际美食节”，今日在番禺雄峰国际美食文化城举行，共设288个展位，将持续举办至12月1日，为期10天。

本届美食节以“品千年商都饮食文化·展广州美食之都风采”为主题，分为中心会场和全城大联动两大板块。中心会场设于番禺雄峰国际美食文化城，总建筑面积40万平方米，展览面积7万平方米，共设置288个展位，包括国际美食荟、“冰雪世界”雪糕主题区、港澳美食汇、“广州味道”区、“寻味南番顺”区等特色展区；各区分会场、美食街区、餐饮零售企业和主要餐饮电商平台企业将同期举行“多逛一次食街”名店、名厨、名师、名宴大联动活动。

此外，美食节现场将展示广州市食品类非遗产品，如水菱角、波罗粽、布拉肠、鸡仔饼、虾饺、叉烧包等。市民朋友还能在每天举办的“非遗美食体验活动”中学习并亲身体验非遗美食的制作过程。

美食为媒促进大湾区文化融合

本届美食节首次对粤港澳大湾区美食文化的融合进行展示和探讨，举办“粤港澳大湾区美食产业论坛”，邀请港澳知名餐饮企业、老字号品牌餐饮企业、美食与文化专家学者，围绕如何加强广州、顺德、香港和澳门等地的品牌知名餐饮企业交流，博采众家之长，以美食为媒推进大湾区文化共融。

据番禺区介绍，粤港澳三地美食同根同源，对粤菜的认同感是粤港澳大湾区发展的重要纽带。《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出：“支持香港、澳门、广州、佛山弘扬特色饮食文化，共建美食之都。”本届美食节也充分注重香港、澳门及珠三角粤菜文化交流，扩大粤菜在大湾区内的影响力。

首次将“粤菜师傅”引入美食节

本届美食节将深入实施“粤菜师傅”工程，开展“粤菜师傅走进美食节”系列活动。创新“粤菜师傅+美食”“粤菜师傅+节庆”模式。一是举办“粤菜师傅风采”厨艺表演，让市民近距离领略粤菜师傅的精湛厨艺。二是开展大湾区“粤菜师傅”技艺交流，邀请香港、澳门及珠三角粤菜大师在美食节中心舞台开展技艺交流，展示大湾区美食文化。三是开设“粤菜师傅”学堂，“粤菜师傅”现场进行技艺传授，教你做菜，使美食节成为城乡烹饪人才发展摇篮、传承创新基地、交流互动平台。四是设立“粤菜师傅”大赛获奖作品展，在现场展示各级“粤菜师傅”大赛获奖选手的参赛作品，让市民通过观摩更进一步了解广府菜色的创新与传承。通过“粤菜师傅走进美食节”系列活动，让美食节成为“粤菜师傅”展示技艺、走进群众，传承粤菜文化的舞台。

首次设置“国际食材馆”

现场不单可以品尝到世界各地的特色小吃，还可以买到高端特色食材，今年的美食节还增加了国际美食展位的比重，德国、挪威、法国、意大利、巴基斯坦等十个国家和地区的在穗餐饮企业已确定参展。

首次开启一江两岸全城线上线下美食大联动。与美团、大众点评等平台合作，推广网上美食节，共建网上一江两岸美食长廊板块；线下结合各区分会场及夜经济集聚区建设，在荔湾老西关、越秀海珠广场至北京路商圈、天河区花城广场、海珠琶醍、番禺星河湾等地举办“多逛一次食街”活动。（吴广宇 ）