昭通市“净餐馆”“管集市”专项行动验收合格达标率提升

 全省爱国卫生“7个专项行动”开展以来，昭通市市场监管局紧扣 “净餐馆”“管集市”专项行动部署要求，突出重点，狠抓落实。目前，昭通中型以上餐馆达标612家，达标率100%；小型餐馆达标4537家，达标率91%；学校食堂达标528家，达标率99%；其他单位食堂达标258家，达标率90%；餐饮类食品摊贩达标2321家，达标率94%。所有类型的餐饮服务单位完成8256家，达标率92.8%，多项任务完成比例位列全省前列。

昭通市市场监管局结合脱贫攻坚挂包帮、人居环境整治、长江流域禁渔禁捕、制止餐饮浪费、餐饮量化分级等工作，围绕“纵向抓延伸、横向抓覆盖”的思路，实行网格化包保管理，以网格化为依托，建立起“纵横交错、全面覆盖、分级管理、层层负责、责任到人”的责任制，实行“领导包片、干部包店”，压实了属地管理责任、牵头部门责任、配合部门责任、网格单位责任和经营者主体责任，有序推动了专项行动工作的落实。

召开全市“净餐馆”“管集市”专项行动推进会暨约谈会，向各县（市、区）市场监管局主要领导、专项行动工作组负责人通报全市“净餐馆”“管集市”专项行动各项目标任务完成情况。落实餐饮服务单位和市场主体责任。绥江等地对整改进度缓慢、卫生条件较差的农贸市场及周边餐馆摊贩和存在问题较多的餐饮服务单位进行约谈暨培训，结合日常监管中发现的主要问题，聚焦场所布局、原料管理、加工制作、清洗消毒、废弃物管理、留样、供餐等方面进行剖析讲解，发放工作标准和规范，强化餐饮经营者、市场开办者主体责任意识。

分别组织餐饮服务单位负责人、食品安全管理员、市场主体召开“净餐馆”“管集市”专项行动业务培训会、动员会，从“六个着力”重点任务对集贸市场内食品经营者进行培训，督促履行主体责任。巧家、水富、威信、鲁甸等地在《放心餐厅承诺书》内容上锦上添花，加上“公筷、公勺”“厉行节约”和号召参与爱国卫生运动内容，引导广大市场主体和群众积极参与配合“净餐馆”“管集市”专项行动，营造“众参与”良好氛围。绥江等地从办公经费中挤出专项经费，统一制作《餐饮单位食品安全公示牌》，公示牌内容包括营业执照、食品经营许可证、健康证、监管人员、食品安全管理员等公示信息，实现证照公示统一悬挂、整洁美观。

永善县对验收合格达标餐馆发放“餐饮服务示范单位”“餐饮服务合格单位”证明，组织未达标的餐馆到整改落实规范达标的餐馆进行现场参观学习。水富市以创建“美丽县城”为契机，投资1500万元改造特色文化美食街，着力提升餐饮业周边环境，对美食街33家餐饮服务单位进行重点监管。威信县把“麒麟美食城”作为“净餐馆”专项行动达标的示范区域来打造，以此推进全县“净餐馆”专项行动工作的开展。对美食城内160余家餐饮经营单位，按照考核达标细则要求，实行“一对一”指导。（陈忠华 李德斌）