勇闯天涯逆行武汉河南餐饮人的家国情怀-市贸-中国食品安全网

摘要：疫情肆虐蔓延之际，河南郑州土房子怪味鱼饭店的创办者杜永闯时刻关注着武汉的疫情信息，积极捐款捐物支援疫情防控工作。收到郑州市餐饮与饭店行业协会的邀请函时，决定亲自支援武汉，为在一线抗疫的医护工作者，送上家乡的味道。展现了河南餐饮人的家国情怀。

中国食品安全网讯 (高永强) 武汉疫情的肆虐蔓延，让全国人民都为之倾囊资助，在河南郑州，有一位餐厅经理也是天天关注着武汉的疫情信息，他就是土房子怪味鱼饭店的创办者杜永闯师傅，在电视上他看到外省支援武汉疫情的一位医护人员的家属去世，而她却坚守在疫情防控一线不能回去尽孝，只能面对着家乡的方向磕三个头，看到这一幕，这位耿直厚道的杜师傅哭了，他在想我们餐饮人能为武汉疫情防控做点什么呢？他和媳妇当即联系相关慈善机构，捐款捐物支援疫情防控工作。

支援武汉的六位河南籍厨师勇士出征

随后杜师傅也收到了郑州市餐饮与饭店行业协会的邀请函，他非常激动，心里想为武汉疫情做贡献的机会来了，第一时间他就在自己的企业管理群里发了去支援武汉的通知，当时就有土房子怪味鱼直营店的三位厨师长第一时间报名，杜师傅为自己团队有这么有爱心的厨师而为之感动，但他又发了通知，报名的厨师必须和家属沟通好，是否同意去武汉疫情一线，杜师傅担心报名的有两位厨师经验不丰富，害怕做不好，其中有一位厨师长家属不同意，但本人说，我瞒着家人也要去，这个举动让杜师傅更加感动，考虑到一线的风险太大，不忍心让他们去武汉，第一时间杜师傅决定要亲自去支援武汉，这个时候杜师傅的媳妇坚定的说：可以，没问题，我支持你，我相信我老公一定能完成任务。

在武汉一线的河南籍厨师

第二天早上醒来，杜师傅看到媳妇给他准备了好多预防药和日常生活用品，正在为他收拾行李，此刻一股强烈的欲望涌入心窝，让他更加坚信，此次去支援武汉一定能完成任务，他也感谢媳妇对他的支持和理解，国家有难，匹夫有责，舍小家为大家，贡献自己的力量，支援武汉疫情防控工作。

勇士出征现场杜永闯师傅与媳妇的真情拥抱

确定老公要出发的那一瞬间，杜师傅的媳妇掉泪了，那个泪水是她发自内心，心疼老公的泪水，相濡以沫二十多年的夫妻，共同打拼到事业成功的今天，她在为有这样的老公感到骄傲和自豪，说实话她也是真的不放心和不舍得，必定是疫区风险太大了，就在河南六位厨师出行武汉的前一天晚上，她一夜没睡，过多的想法还是担心，因为疫情的恶性蔓延，谁也不知道前方一线什么样的情况，但第二天依然把老公送到出发仪式的现场，在送行现场，杜师傅的媳妇是再三叮嘱杜师傅，到了武汉一定要做好防护，保护好自己，把最可口的家乡饭菜做给最勇敢的河南援鄂医护工作者吃，家里的一切都不要担心，她会掌管好酒店的工作开展，等待亲爱的老公平安凯旋归来。杜师傅媳妇说的每一句话都是真情流露，在场送行的所有人都被感动的热泪盈眶。

大爱的郑州土房子怪味鱼创始人杜永闯师傅

在出征现场，杜师傅和他媳妇再次表态，捐助一万锅鱼火锅，免费让疫情防控一线的医护工作者品尝，让我们记住这对伟大的餐饮人夫妇，杜永闯师傅和他媳妇绍敏杰，他们都是有大爱有担当的人。

杜永闯师傅16岁开始学习厨师手艺，2007年他独自创业选择了在郑州市货站街开了第一家大盘鸡，刚开始生意暗淡无景，杜师傅说我是一名师傅，我相信用真材实料会做出更好的美味，后来他从大盘鸡的食材口味调研，那个时候的他在厨房工作十几个小时，一遍一遍的研究，直到做成收汁的大盘鸡。由于食材口味深受群众喜爱，几十平方的小店已经满足不了顾客的需求，2011年搬到了未来路，搬进了一个800平方的店面，生意依然非常火爆。

杜师傅随后又研发了传统鱼火锅，在2014年九月份他的第一家土房子怪味鱼餐厅在经开区开业了，为什么叫土房子怪味鱼呢？因为他们选食材比较怪，同样的食材他们只选贵的，杜师傅也被戏称为“杜老怪”，他们对店面的食材管理严抓把控，当时的店面环境是经开区第一家采用的4D（6s的精练版）管理，所用食材都是杜师傅亲自去品尝、采购和挑选，一直严把质量关，对食品安全和卫生也是做的非常严格，厨房操作间直接网联经开区食药监局实时监控。明厨亮灶让顾客看的见，吃着放心，生意异常火爆，接着2018年在经开区开了第三家直营店，统一的人性化管理模式，味道鲜美的菜肴深受广大群众的喜爱，先后被评为郑州市经开区“食品安全模范店”、2019年获得河省十佳火锅等等太多的称号，消费者的喜爱和众多的荣誉让杜师傅和他媳妇更有信心做好每一条鱼。鉴于多年来杜永闯师傅创办的土房子怪味鱼酒店的诚信经营，2020年3月15日，受中国质量万里行组委会审核邀请，入围2020年3·15千家企业诚信经营承诺活动。