湛江菜标准化的推出将引领餐饮业高质量发展

广东省湛江市市场监管局近日组织召开《湛江菜标准体系规划与路线图（2021-2024年）》项目验收会，来自高校、粤菜师傅大师工作室、行业协会、餐饮企业等的7位专家，以及市人力资源和社会保障局、市商务局、市文化广电旅游体育局等部门相关负责人参加会议。

经过听取汇报、审阅材料、提问讨论等评审环节，专家组最终通过了该项目的验收。湛江市市场监管局有关负责人指出，为深入推进“粤菜师傅”工程，打响湛江菜品牌，构建完善的湛江菜标准体系，不断提升湛江菜标准化水平是当务之急。《湛江菜标准体系规划与路线图（2021-2024年）》通过专家组验收后，将于近期发布实施。

据悉，《湛江菜标准体系规划与路线图（2021-2024年）》由湛江市市场监管局委托湛江市质量技术监督标准与编码所研究制定，是未来几年开展湛江菜标准化工作的行动指引。接下来，湛江市将制定包括《湛江菜术语及定义》《湛江菜菜品烹制指南》《水产类湛江菜名品菜典》等在内的18项标准，加快形成湛江菜标准化、品牌化、专业化的发展新模式，引领湛江餐饮业高质量发展。（王轩）