云南普洱：走进林下咖啡种植园探访“冠军豆”诞生地

虽然成熟期比其他咖啡种植园的晚了一个月左右，产量也比普通咖啡园低了一半，普洱上宝斑马咖啡有限责任公司生产管理负责人蒋开有并不着急。凭着上乘的品质、浓郁的香味、醇厚的口感，这片位于澜沧拉祜族自治县南岭乡海拔1800多米的高山森林下的咖啡种植基地里出品的咖啡豆一直深受北京、上海、深圳等地咖啡馆的青睐。近日，走进普洱上宝斑马咖啡有限责任公司千亩咖啡种植园，产季才刚刚开始，已经有不少老客户提前抢下订单。蒋开有告诉记者：用种植园里的鲜果加工烘焙后的咖啡豆最高可卖到600元一公斤。

远远看去，只能看见一片森林，树木葱茏、山花烂漫，要走进山里，才能发现藏在其中的连片咖啡树，缀满了饱满的果实，已经陆续有红了的咖啡果。

“长在这里的咖啡，不可能不好喝！”每一位走进这片宝藏咖啡地的人都发出这样的感叹。可是在2014年蒋开有选择南岭乡麻栗村上芒宝村民小组种植咖啡时，人们都认为海拔这么高的地方不适宜种咖啡。

“我是土生土长的南岭人，对南岭的地理、气候很了解。”蒋开有说，这片山林常年气候温润、雨量充沛，虽然海拔高，但没有霜冻，其实是种植咖啡的理想地。而在原生态灌木林下种咖啡，形成了天然的咖啡——覆荫树复合生态模式，对抑制病虫杂草起到抑制作用，还能降低光照强度，每年只需精心做好人工除草、除虫、施有机肥等管护，就能让这片咖啡园生长出品质上乘的咖啡鲜果。

在蒋开有看来，一杯咖啡风味如何，咖啡豆的品质是决定性因素。为此，公司在原材料上严格把关、精挑细选。为了更好地提升加工工艺，该公司专门购置了先进生产设备，从各个环节保证咖啡品质。在2020年、2022年云南咖啡生豆大赛中，公司参赛的咖啡生豆分别获得了一等奖和二等奖的好成绩，咖啡种植园也成了名副其实的“冠军豆”摇篮。

近年来，咖啡园的林下种植模式也吸引了澜沧县许多咖农、咖企前来考察学习。蒋开有倾囊相授，希望自己的种植经验能为大家提供借鉴，推动咖啡产业的发展。“同时，我们也带动、指导南岭乡的咖农进行林下种植，扩大精品咖啡种植面积，不断提质增效。”蒋开有说。（胡雪英 付颖 徐一丹）