饵块飘香 拓宽昆明官渡新二社区增收渠道

小时候，“舂饵块”是对过年的期盼；长大后，“吃饵块”是对家乡的思念。昆明市官渡区六甲街道新二社区也延续着舂饵块的传统，不但拓宽了增收渠道，也让当地的饵块文化更好地传承下来。

春节到了，新二社区又传来“咚咚哒哒”的舂饵块声。听着声音，新二社区党委书记张能露出了笑容。

老官渡人对饵块情有独钟，每逢过年都要大量购买回家，或炒、或煮、或烧，让人垂涎三尺、回味悠长。民间有俗语：“云南十八怪，粑粑叫饵块。”新二社区紧邻宝象河，水田面积大，水稻种植历史悠久，舂饵块作为当地的一道特色美食，有煮、煎、炒等多种烹饪方式，而炒饵块、糖水煮饵块更是新二社区居民春节期间必吃的菜肴。

近年来，随着旧村改造工作不断推进，城乡加速融合发展，新二社区居民搬进了新小区，生活发生了翻天覆地的变化，餐桌上的食物种类也变得丰富起来，但不知道从什么时候开始，周围的人都在说：“年味淡了。”

为找回曾经的乡愁，两年前，新二社区在张能牵头下，充分征求了社区工作人员和党员代表、居民代表的意见，在社区内设了加工点自制饵块，把搬迁在外的辖区居民请回来，把舂饵块的年俗重新捡起来，也把社区工作人员、党员代表、困难群众吸纳进来，让他们在闲暇时有活干、有钱赚，同时，也延续着舂饵块的传统，让当地的饵块文化不断传承下来。

经过两年的探索实践，新二社区的饵块制作技艺不断提高，大家对蒸大米的火候掌握、机器的调试与操作、成品质量与产量的控制、销售渠道的拓展都越来越熟悉，制作出来的饵块也获得了好口碑。

今年春节前夕，社区工作人员、党员代表、困难群众利用休息时间，积极到车间赶制饵块。

“一筒小小的饵块，需要从一粒粒大米开始，经过泡米、两道蒸煮、机器碾压成型、晾晒、装袋到最后出售，背后蕴藏着一道道复杂的工序，制作需要耐心、细心。”加工饵块的工作人员说。

在加工现场，泡米蒸饭、操作机器、抬饵块、晾饵块、翻饵块、装饵块等工序，大家配合得有条不紊、默契非凡，个个都成了“饵块专家”。舂出来的饵块又白又圆、光光滑滑，人人看了都喜欢。

在新二社区居委会的饵块加工点，刚出炉的饵块排列整齐，散发出阵阵特有的清香，格外惹人馋。工作人员正在忙着给饵块过秤、清点数量、包装，慕名而来购买饵块的人络绎不绝。

居民赞不绝口：“这是我吃过最好的饵块了。”“还有好多人是问着路、闻着米香味来购买。在最火爆时，我们的饵块可谓是‘一筒难求’，需要提前预订。”张能说，“下一步，新二社区将利用好饵块加工产生的经济效益，实现社区经济发展与党建工作双丰收。”（任翊翔）