严把食品安全关 衡水市场监管系统护航开学“第一餐”

开学季来临，日前，衡水市场监管系统分别深入辖区学校开展“守护开学第一餐”活动，切实保障广大师生饮食安全。

开展食堂餐饮专项检查。桃城区分局执法人员重点对食堂证照公示、食品台账建立、索证索票落实、食材采购、食品加工环节、餐具清洗消毒及从业人员健康管理等进行全面检查，现场查看食堂操作间、厨房卫生情况及设备设施运行情况。武强县市场监管局执法人员以从业人员管理、环境卫生、原料贮存、清洗消毒、用水卫生等情况为重点内容，对该县学校、幼儿园开展全覆盖检查，守住校园食品安全防线。

落实食品安全主体责任。衡水滨湖新区分局执法人员对学校食堂食品安全“两个责任”落实情况进行监督检查，重点检查其是否按照要求落实食品安全主体责任，是否建立并执行“日管控、周排查、月调度”制度，食品安全总监、食品安全员是否了解自身职责，是否开展食品安全培训考核等。

阜城县市场监督管理局执法人员以食品安全制度落实、从业人员管理、环境卫生、原料贮存、餐饮器具清洗消毒等为重点内容开展检查，要求学校、托幼机构食堂严格落实食品安全主体责任，确保广大师生的饮食安全。

全面开展自查自纠。枣强县市场监管局督促指导辖区学校落实食品安全主体责任，开学前全面开展食品安全自查，建立自查工作台账，自查率达到100%，对自查中发现的问题和隐患，在开学前全部整改到位；督促学校在食堂重新启用前，对食堂环境卫生、设施设备和餐饮器具进行全面清洗消毒，对库存发霉、变质食品原料进行彻底清理。截至目前，该县已检查学校食堂6家，发现问题隐患2处，均已督促整改。