合肥：让“菜篮子”拎出“稳稳的幸福”

高颜值高品位 进菜场品人间烟火

“菜市场改造做得好，我们跟着享福！”提到家门口的安居苑菜市场，合肥市蜀山区西园街道安居苑社区居民巫绪莲阿姨连声称赞。10月8日上午，记者走进该菜市场，只见人头攒动，摊位前蔬果、肉类、水产品等一应俱全，不少居民正细细挑拣。

安居苑菜市场于2000年左右建成，占地面积1000多平方米。因当初规划设计方案落后加年久失修，近年来越发暴露出环境脏乱差、摊位无序、屋顶漏水等问题，居民、商户意见很大。“雨雪天的时候，里面跟发水灾差不多，天花板上还漏水，没人愿意进去买菜。”巫阿姨回忆。以前，遇到恶劣天气，周围居民只得在附近路边摊买菜。

改变，从2019年开始。当年，安居苑菜市场改造建设启动。施工方为菜市场加装排污提升泵、防雨棚、消防栓、烟感报警器等设施，对排水管道实施雨污分流，建筑顶部进行防水化处理，并重新布局摊位。此前在街边巷尾临时摆摊的商户也被允许到菜市场经营，既改善了他们的经营环境，也有助于提升市容市貌。

“改造前期规划用时较长，因为是老旧菜市场，设计标准要进一步提高。施工时间仅一个月左右，于当年底完成改造。”安居苑菜市改造工程项目负责人万继续告诉记者。

国庆长假后，合肥市蜀山区稻香村街道金隅南七里邻里中心菜市场运营部经理徐大超，加密了巡查菜市场频次。“菜市场10月底就将开业，商户即将入驻，要看看还有哪些地方需要跟进完善。”他告诉记者。

稻香村街道辖区内工厂宿舍区、成熟商住小区较多，但多年来没有菜市场，居民只能到2公里外的一家菜市场买菜。为解决居民买菜远、买菜难问题，去年8月，金隅南七里邻里中心菜市场开工建设，总建筑面积约2100平方米，投资约500万元。

在该菜市场记者看到，出入口均安装了自动扶梯，44个摊位设计美观简约，虽位于负一层，但新风系统的运行，让室内通风良好。“菜市场定位为星级文明示范菜市场，给排水、防水、强弱电、消防等设施齐全。开业后，可辐射周边近6万名居民，填补稻香村街道菜市场空白。”徐大超说。

据蜀山区城投公司相关负责同志介绍，自2018年起，该公司投资3100余万元升级改造11个农贸市场。施工之前，相关部门认真听取菜市场所处街道、社居委和居民意见，以“一菜市一方案”为原则，精准规划设计改造方案。为确保工程质量，该公司成立相关工作组，安排专人驻点，倒排工期、加班加点完成建设任务。

更规范更有序　三分靠建七分靠管

省商务厅数据显示，目前安徽省共有城区菜市886个、乡镇菜市1593个。2011年以来，相关部门升级改造部分菜市，但“臭烘烘、湿漉漉、黑乎乎、乱糟糟”问题仍不同程度存在。

为此，安徽省《文明菜市行动方案》提出，2022年，现有存量不达标菜市的40%完成整治和改造提升，新建菜市按照文明菜市要求对标建设。到2023年，现有存量不达标菜市全部完成整治和改造提升。2024年至2025年，全面巩固整治和改造提升效果，全省所有菜市达到“干净卫生、清洁明亮、管理有序”的文明菜市要求，形成文明菜市建设和管理长效机制。

“文明菜市”三分靠建，七分靠管。有业内人士指出，从技术和配套建材水平看，菜市场硬件设施提升过程相对容易。改造完成后，应加强管理，让菜市场更规范有序，进一步提升买菜“软环境”。

安居苑菜市场改造后，每个摊位都设置了电子屏，实时显示当天菜价；同时，增设了视频监控室，商户经营期间出现任何问题和疑惑都能通过查询监控全程“还原”现场。作为菜市场管理方，合肥新合作商业管理有限公司每天安排工作人员现场巡视、检查，并劝阻买卖双方不文明行为。

“商户规范、诚信经营，整体卫生环境每天都要保持，菜市场经营秩序井然，是我们对管理方的基本要求之一。”安居苑社区工作站副站长王成兵说。

“每个摊位菜价都差不多，以前路边摊出现过的缺斤短两现象，现在在菜市场都没发生过。大部分买菜居民也比较自觉，整体不太吵闹。”巫绪莲说。

“招商时，我们按以往经营表现、货源地是否正规以及诚信度等方面，综合考量商户。评分靠前的商户才有资格参与摊位竞标。”徐大超介绍，以食品安全为中心，是金隅南七里邻里中心菜市场运营管理根本出发点。

为做好后续管理，金隅南七里邻里中心菜市场还设置了调解室。一旦商户与顾客发生矛盾纠纷，管理方将及时调解。

“我们每天早上都检测摊位蔬果农残情况，通过检测的商户会得到‘合格证’。每月还会在宣传栏张贴‘红黑榜’，表扬诚信守法商户，淘汰不合格商户。”肥西县百大·合家悦菜市（金星和园店）店长李松说。

有线上有线下 让年轻人爱上买菜

“逛了这么多年菜市场，没见过多少年轻人，大部分顾客都是中老年人。”合肥市民杨晓芳感慨。偶尔遇到年轻人买菜，热情的她还会指点他们辨认菜品，传授烹饪方法。

随着生活节奏日益加快、生活水平日益提高，年轻人“觅食”方式更多元：在单位食堂就餐、在餐饮店吃饭、叫外卖、买来预制菜简单加工……传统的买菜做饭，反而成了最后选择。“挑菜、洗菜、切菜、炒菜、擦桌、洗碗，既繁琐又累。‘准备一小时、吃饭一刻钟’，想想就麻烦。”合肥市民丁玲玲说。

有多年菜市场运营经验的徐大超也注意到了这个问题：“农贸市场客户群体中，中老年人黏性最大，几乎每天都来买菜；部分‘80后’‘90后’往往3天逛1次菜市，并更多集中在周末，一次性消费额较高；‘95后’和‘00后’，很少逛菜市。”

不过，徐大超认为，随着年龄增长和家庭结构变化，不少年轻人会选择买菜做饭方式，解决一日三餐。“有了孩子，加上家里老人年龄增大，年轻夫妇会担起生活重担。举个简单例子，成年人可以吃外卖，孩子不能总吃外卖吧？为了孩子，他们会改变生活习惯。”徐大超告诉记者。

加强垃圾处理、清洗消杀、厕所保洁，规范功能区域设置、停车管理、市场监管……随着暖民心行动“文明菜市”各项举措深入开展，安徽省菜市场硬件设施和购物氛围都在进一步提高。在此基础上，如何吸引更多年轻人买菜，成为需要解决的一个课题。

“年轻人注重体验感、仪式感和便捷度，因而准备通过线上线下‘两条腿走路’，培养年轻人对菜市场的消费黏性。”徐大超说。今后，金隅南七里邻里中心菜市场将结合传统节假日和季节，举办相应活动，并联合社区、对接种植养殖基地，进小区展销，让居民了解、认可菜市场。同时，还将邀请居民加入相应微信群、QQ群，探索农特产品社区团购、配送等方式，吸引更多居民尤其是年轻人消费。

可喜的是，如今，一些年轻人正回归传统。“自己做饭实惠、卫生，更适合个人口味，也是一种生活情趣。不忙的时候，我都尽量自己做饭。从家来回菜市场买菜，还是一种休闲方式，今后会继续坚持。”“95后”合肥市民陆伟表示。（ 殷骁）