江西省奉新县全力保障县两会期间食品安全

为做好江西省奉新县第十七届人民代表大会第三次会议和政协奉新县第十五届委员会第四次会议食品安全保障工作，切实保障两会参会人员饮食安全，奉新县市场监督管理局提前介入，派出执法人员全程跟踪监管，对参会人员用餐单位各个环节进行全面监督检查。

强化组织保障，责任落实到位。制定食品安全保障工作方案，成立食品安全保障工作小组，明确责任分工，要求各司其职，确保两会期间不发生食品安全事故。

提前介入监管，排查安全隐患。两会前期，执法人员对奉新县融汇山水大酒店开展了会前食品安全监督检查，与该酒店负责人现场签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》、全面压实食品安全第一责任，要求酒店将食品安全各项管理工作做到位，同时，该局制定了《食品安全防范及应急处理预案》，切实做好应对防范食品安全风险准备。

全程驻点监管，加强现场抽检。两会期间，该局驻点保障人员全程监控每餐食品安全状况，对每日现场动态和每餐食品制作过程做好监督及记录。对从业人员健康状况、食品原料索证索票、菜品制作、环境卫生、餐饮具清洁消毒、场所清洁消毒、分餐、食品留样等关键环节进行检查。督促酒店工作人员食品加工过程做到生熟分开、水产品分开，凉菜、水果专间操作，烹饪过程做到烧熟煮透；督促酒店彻底清洗消毒餐具用具，不得早于用餐前半小时摆放餐具，用餐时间不得超过2小时。严格按照不少于125克、不少于48小时的要求落实每一餐每一品种的食品留样工作。同时，利用快检设施设备，对蔬菜的农药残留、肉品的瘦肉精含量开展快速检测，确保食品安全。（邓近芳 龚邦鹏）