河北唐山持续开展餐饮质量安全提升行动

2022年以来，唐山市各级市场监管部门以“餐饮服务规范年”为抓手，进一步推进餐饮质量安全提升行动落实，加强餐饮环节食品安全风险防控，全市8925家餐饮服务提供者实现检查全覆盖，下达责令整改通知书1633份，立案查处796起，全市餐饮质量安全水平得到有效提升。

校外供餐单位食品安全管理水平明显提升。全市在营校外供餐单位全部完成“互联网+明厨亮灶”建设，做到远程可视化监管。所有校外供餐单位均建立ISO22000或HACCP管理体系，更好进行生产过程关键点控制。各属地市场监管部门每年不低于4次对校外供餐单位进行全面监督检查，确保各环节食品安全风险可控。

网络餐饮食品安全环境不断改善。定期约谈网络餐饮服务第三方平台，增强其主体责任意识。全面推广使用“食安封签”，网络订餐平台向网络餐饮商户发放“食安封签”230万份。开展网络餐饮专项检查工作，2022年以来，全市共检查入网餐饮服务提供者4639家次，下线41家，立案查处89起，有效规范了网络餐饮经营秩序。

从业人员食品安全知识水平不断提高。开展全市餐饮服务单位食品安全负责人及从业人员线上培训考核，对餐饮服务食品安全操作规范、从业人员佩戴口罩等内容进行线上解读，培训抽考合格率90%以上。

社会共治化水平不断提升。推进餐饮食品安全风险分级管理，持续提升食品安全监管精准化水平，全市所有餐饮服务提供者风险分级管理实施率达100%。努力打造“阳光”餐饮，全市“明厨亮灶”实施率达到100%，中央厨房、校外供餐单位、大中型餐饮企业自查报告率达到100%。利用多种渠道、多种媒介开展食品安全知识宣传，营造人人关注、支持、参与、监督食品安全工作的社会共治氛围。（师源 戎晓燕）