陕西富平：“小餐桌”彰显“大文明”

“建议您先点这些菜，要是不够，中间可以随时加菜。”“没吃完的食物建议您打包带走，我们可以提供打包盒。”近日，在陕西省渭南市富平县一些餐饮场所，不少门店频出妙招引导顾客文明用餐。

民以食为天，用餐礼为先。餐桌上的文明是衡量一个城市文明程度的重要标准。在文明城市创建过程当中，富平县结合省级食品安全示范县创建，围绕“文明就餐、光盘行动”主题，以“三进三创”活动为抓手，深入开展“文明餐桌”行动，大力宣传普及“文明餐桌”知识，倡导健康、卫生、文明的用餐方式，用“小餐桌”带动“大文明”。

广泛宣传 “文明餐桌”深入人心

“别点多了，不能浪费。”周末，富平县的刘先生一家外出聚餐，点菜时，身旁上小学四年级的儿子不时提醒他。并说，老师说外出就餐不能好面子，要按需点菜，吃不完可以打包，“光盘行动”是厉行节约的一种体现。

走进富平县城区大中型餐饮企业，随处可见“厉行节约，反对浪费”“光盘行动，从我做起”“公筷用餐，文明健康”等倡导餐饮文明节约的提示牌、桌签等。各类LED屏也在不间断循环播放“文明餐桌”创建用语，杜绝浪费、厉行节约、光盘行动、使用公筷逐渐深入人心。

“如今文明用餐的新风已浸润到各个角落，‘光盘行动’、使用公筷公勺也日渐成为人们的共识。”在机关单位上班的周女士说，以前外出吃饭有剩余，心里觉得浪费，但碍于面子和卫生问题，都不会去打包。现在外出用餐，基本都配备了公筷公勺，干净卫生，即使有剩菜，大家也都愿意打包回家。

“餐桌文明，不仅是节约粮食的体现，更是彰显城市文明的窗口。”富平县市场监督管理局副局长王稳成说，为了让“餐桌文明”理念深入人心，富平县以文明餐饮行动进餐饮店、进学校食堂、进党政机关和企事业单位食堂“三进”活动为载体，通过发放倡议书、开展文明餐桌礼仪培训、制播文明餐桌公益广告等多种形式向市民、商家宣传普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导文明用餐，让公筷公勺成餐桌标配，让“分餐分食”盛行成风，让“光盘行动”深入人心，让“文明用餐”小习惯，带动社会“大文明”。

精准推进 培养文明用餐习惯

“为了咱们的就餐安全，请记得使用公筷公勺。”在富平县城区一家饭店，菜上齐后，服务员贴心地提醒道。餐桌上，公筷公勺已经提前摆好，提倡使用公筷公勺的提示牌十分显眼。

“除了在餐碟上放置一黑一白两双筷子外，每一道菜旁边，还会再配备一个公勺或者公筷。这些都是标配。”该饭店负责人说，刚开始有些客人不太习惯使用公筷，觉得麻烦，但在服务员的宣传和引导下，他们都很配合，有了使用公筷的意识。

餐饮企业是市民饮食的提供者和服务者，也是提倡节约、杜绝浪费的责任主体之一。为了把文明餐桌落细落实，富平县从餐饮企业发力，督促各餐饮企业加强对服务人员的教育培训，在点餐过程中引导消费者理性点餐、合理消费，做到逢客必提、逢餐必提，主动给予消费者合理建议。鼓励餐饮企业提供“半份菜”“小份菜”，主动提供公筷公勺，做到一菜一公筷或一人一公筷，倡导剩菜打包，提供打包盒，以切实有效的措施引导消费者养成珍惜粮食、勤俭节约、文明就餐的良好习惯。

“我们既要做光盘行动的实践者，也要做光盘行动的推动者。”富平县城区一饭店老板张先生说，“光盘行动”是餐饮企业应当履行的社会责任，他们有责任、有义务将“厉行节约、反对浪费”宣传好、践行好。同时，他们除了引导客人适量下单外，还要把使用公筷公勺的理念传达到每一位市民心中，让他们回到家也可以保持这种良好的习惯。

目前，富平县餐饮企业已全部参与文明餐饮创建，也有越来越多的人加入到文明餐桌行动中，“光盘行动”、使用公筷公勺、文明就餐已成为商家和市民的自觉行动。

示范引领 倡树文明新“食”尚

“我吃不了那么多，给我少打一些菜吧。”“好的，那您不够的话再来加。”在县行政服务中心职工餐厅，就职于政府部门的王女士让餐厅工作人员根据她的需求打菜，以减少食物浪费。王女士说：“当前全社会都在倡导厉行节约，我们党政机关人员应该做好表率，起到模范带头作用。”

在文明餐桌行动中，富平县以创建文明餐饮示范店、文明餐饮示范学校、文明餐饮示范食堂“三创”为抓手，积极发挥餐饮企业及单位、学校食堂模范带头作用，普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为。

在县行政服务中心职工餐厅，随处可见“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“勤俭养德，节约粮食”等倡导餐饮文明节约的宣传海报、提示牌。在餐具回收处也有人值守，引导就餐人员将盘中饭菜“清零”。餐厅负责人说，除了宣传引导外，餐厅还通过细化食品采购、储存、加工等各环节管理制度，对用餐人数适时分析、动态管理，严格按照用餐人数做餐、配餐，最大限度减少浪费。

在文明餐桌行动中，富平县还向全县党员干部发出倡议，要求党员干部做好表率，从自身做起、从点滴做起，珍惜每一餐饭、节约每一粒粮，在饭店、食堂、家庭等就餐时，要带头实行分餐制，使用公筷公勺，争做反对浪费、厉行节约的倡导者、践行者、监督者和宣传者。

同时，全县各村（社区）大力倡导婚丧嫁娶从简用餐，引导聚餐实行分餐制或使用公筷公勺，推动“文明餐桌”融入村规民约，形成文明用餐新风；在学校建立以校园长为组长的反食品浪费工作领导小组，开展反食品浪费集体教育，动员广大学生积极参与“文明餐桌”行动，制作精美手抄报，录制抖音短视频，通过小手抓大手，向身边亲朋好友宣传浪费可耻、节约为荣的理念，实现“文明餐桌”家校共创，社会共治。

“餐桌文明”是衡量一个城市文明程度的重要标尺。在创建文明城市工作中，富平县大力推进“文明餐桌”行动，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐行为，提高市民文明用餐素质，积极营造了文明节俭的良好社会风气，在“小餐桌”上彰显了“大文明”。（王能力）