福建厦门：小份菜小而精 小餐桌大文明

2022年国庆假期，市民游客对鹭岛餐饮美食消费的热情提升。为倡导勤俭节约、文明旅游新风，营造良好社会风气，厦门市场监管部门利用国庆假期积极引导辖区餐饮企业开展文明餐桌行动，引导顾客吃多少点多少，不剩菜、不剩饭，剩菜打包，自觉引领“文明用餐”“文明旅游”的良好风尚，让文明成为旅途中的亮丽风景。

按需点餐

告别“大而杂” 推崇“小而精”

设置文明餐桌宣传告示牌，推出小份菜，引导顾客打包剩菜……今年国庆假期，为加强节日期间餐饮环节的食品安全监管，厦门市场监管部门提前组织开展了节前、节中的食品安全保障工作，结合文明创建的相关要求，督促餐饮服务单位切实履行食品安全主体责任，合法合规、诚信经营；同时，倡导文明餐桌、培育健康生活理念，引导市民游客践行绿色餐饮方式。

“作为餐饮一线的工作人员，我们能明显感受到，自从文明餐桌开展以来，勤俭节约、避免浪费已成为每个人的行动自觉。”在位于五缘湾游艇会的春江潮餐厅，现场负责人介绍文明餐桌推广情况时，道出了自己的切身体会，“大家纷纷告别了原先大而杂的用餐方式，少而精更受推崇。引导适量点餐、推出小份菜，目前也已成为餐厅工作人员的常态化工作。”

湖里区禾山市场监管所主任科员陈建林告诉记者，为倡导绿色环保、文明旅游、文明餐桌理念，市场监管部门在食品安全监管中，积极引导餐饮经营者将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾。不少餐饮店也主动响应“厉行节约、反对浪费”的倡议，根据用餐人数合理调整菜品数量、分量，提供“半份、半价”和“小份、适价”产品。刚开始推出光盘行动的时候，还会出现顾客吃不完打包一大堆的情况，现在打包情况也在逐渐减少，大家从点餐这一源头处就开始进行控制。

多样宣传

营造浓厚氛围 传播文明风尚

记者了解到，今年以来，市场监管部门结合文明创建工作要求，在日常工作中加强对餐饮、旅游企业的监管和宣传，指导商家张贴、摆放文明用餐公益广告，倡导星级饭店准确清晰表述菜品内容，在堂食菜单与外卖平台上，尽可能将菜品的主辅配料、口味、分量等信息进行公示，方便顾客选择，避免因点餐误解与信息误导造成食品浪费；并通过微信公众号等媒体平台发布文明旅游、文明餐桌倡议书和短视频，引导广大游客市民树立文明旅游、文明就餐观念。

在湖里区，市场监管部门还通过组织创作音乐快板表演《校园食安大家唱》等多种形式，在今年的食品安全宣传周启动仪式和“食安斗阵行”等活动中普及文明餐桌知识，倡导餐饮业者坚持文明待客、诚信经营，杜绝虚假宣传，规范管理行为，提升服务水平，共同维护文明和谐市场秩序，让文明旅游、文明餐桌成为新风尚。（陈泥 陈琼英 孔凡洁）