南宁市市场监管局开展“周周有料到食安早知道”活动

今年9月起，南宁市市场监管局开展“周周有料到食安早知道”活动，着力营造“食品安全社会共治”良好氛围，助力南宁市创建国家食品安全示范城市。市场监管部门工作人员化身“探店主播”，走进各类餐饮店的后厨、仓库、供应链等地开展监督检查，同时邀请媒体、餐饮行业协会、消费者代表等参与监督，广泛动员社会各界参与食品安全治理，进一步提升食品安全社会关注度和影响力。

近日，2022年“周周有料到食安早知道”首期活动来到为肯德基提供专业物流服务的百胜中国传胜供应链南宁物流中心。该物流中心面积达9156平方米，主要由冷冻库、冷藏库和常温库构成。消费者在肯德基餐厅里吃到的鸡翅、汉堡、饮料以及使用的餐巾纸、纸杯等物品均由该中心负责运送。

在常温库，市场监管部门工作人员检查了货物包装是否完整、有无虫鼠害破坏痕迹等。在不良品（指生产制造中不符合相关品质要求的原料、半成品、成品，包括食品外包装破损等物料）库位，市场监管部门工作人员对塑料杯盖、面粉等不良品进行检查，并查看了报废销毁记录。据悉，该物流中心除规划单独区域存放不良品外，同时还记录每个不良品从产生到报废销毁的整个流程，做到不良品管理可视化。

本期活动中，消费者代表了解到，肯德基的食品安全管理体系概括为以风险评估为基础，覆盖从农田到餐桌整条供应链的食品安全管理体系，这是一个包括统一的原材料采购、严格的供应商准入和监管、安全可靠的物流系统，以及在餐厅端标准化管理的食品安全质量管理体系。

今年以来，自治区市场监管局全面推行“八桂集中仓”系统，这是强化冷链“物防”智慧监管工作的重要手段。在南宁市市场监管局的指导下，该物流中心按照“八桂集中仓”系统的管理要求，做到进口冷链食品进货“四证”齐全（即检验检疫证明、预防性消毒证明、核酸检测阴性证明、八桂冷链通追溯证明），形成追溯责任闭环；进口冷链食品储存环节严格落实“三专”管理制度（即设立冷链食品专用通道、存放专区、销售专区），分库位码放，并达到储存温度控制要求；出仓环节严格按照操作流程，牢牢守住疫情防控和食品安全双底线，保证流向餐饮环节的食品安全。

南宁市市场监管局提醒消费者，在餐饮店购买食品时，可以向商家索取证件（“四证”）进行查看。

据悉，2021年，南宁市市场监管局创新推出“周周有料到餐饮安全你我同查”等互动活动，邀请企业代表、消费者代表等参与市场监管部门对餐饮企业进行现场执法检查，并通过网络直播等形式，扩大食品安全宣传渠道，至今吸引了78.8万人次网友关注互动。（杨玲 何正君）