辽宁省大连市首家食品安全主题餐厅揭牌

一边品美食，一边学习食品安全营养知识，这样的餐厅是不是很吸引人？近日，辽宁省大连市市场监管局携手大连肯德基有限公司，为联合推出的大连市首家食品安全主题餐厅举行揭牌仪式。参会嘉宾及被邀请的32位学龄前小朋友现场体验了该店平衡膳食主题设计、食品安全科普宣传、顾客探秘餐厅等各项活动。

“食品安全主题餐厅的设立是大连市创建国家食品安全示范城市的一次创新，也是积极推动食品安全社会共治体系建设的具体体现。”大连市市场监管局副局长朱赞兵在仪式现场表示：“做好食品安全管理工作，不仅需要监管部门的严格执法，更需要食品经营者的严格自律。正如孩子们来到现场时天空下着蒙蒙细雨，我们双方共同为孩子们撑起雨伞一样，食品安全更需要我们合力为孩子们及其他消费者的健康‘撑把伞’。”

在活动现场，小朋友们头戴红色厨师帽，身穿小围裙，化身小小农场主、物流员、营养师、餐厅经理，进行全方位体验。在生产链模型区，孩子们通过1∶250比例建造的养鸡场模型和物流配送中心模型，了解白羽鸡的科学养殖过程与物流体系，学习食品冷链运输和储藏知识。在食品加工区，餐厅工作人员仔细地讲解冰激凌制作过程：“我们不可以用手直接拿花筒接冰激凌，一定要先拿出纸托，将纸托套在花筒上之后，再把这个像大象鼻子的把手轻轻下压，冰激凌就从机器里出来啦，这样做可以避免手部细菌沾染到食品。”“膳食宝塔”区是健康营养科普区，孩子们通过宝塔结构了解每天应该摄入主食、蔬菜水果、肉奶蛋等的数量。

餐厅还设立了食品安全主题绘本阅读角，放置着上百册有关食品安全和营养健康的绘本。大连肯德基有限公司工作人员表示，主题餐厅的相关活动会定期持续开展。

什么是食品安全主题餐厅？大连市市场监管局餐饮处负责人宋晓明介绍：“食品安全主题餐厅将食品安全社会共治、食品安全宣传、群众广泛参与的理念相融合，加入了食品安全管理和食品安全应用等相关元素，是一个面向社会各界建立的普法宣传平台、知识传播平台，以及消费者感受体验平台。”

据了解，大连市市场监管局今年计划在全市推进建设5家食品安全主题餐厅，促使更多企业提炼各自食品安全特点的主题元素，进而提升行业的食品安全水平和安全监管理念。（井惠群）