小龙虾悄上市 需提前预订

近日，记者走访扬州餐饮市场了解到，扬州小龙虾已经上市，今年小龙虾的上市时间比去年提前了半个月，价格350元/份，比去年还“麻辣”。

350元/份，扬州小龙虾悄然上市

“350元一份，吃的都是土豪。”昨天，记者留意到，江都江南食府的小龙虾已经悄然上市，价格连烧小龙虾的老板马荣祥都感到咋舌，“这是我的一个老顾客预订的，他家有亲戚从外地回来，为了招待客人订了两份，因为活虾价格就达到了80元/斤，一份2斤多，成本就达到了200多，跟旺季时候的200元/份是很难比较的，因此我们也卖得比较贵。”

马荣祥坦言，像这样价格的小龙虾，只有客人预订他才会进货销售，每天最多卖个2-5份。在扬州兴城东路，金湖杨五龙虾馆已经开门营业，并且每天会在门口挑选活虾，“我们是一年四季除了放假的10天不卖小龙虾，其他时候是每天都有的，目前小龙虾价格高，我们卖的是300元/份，来吃的都是老顾客，销量差不多是旺季的十分之一。”金湖杨五龙虾馆的相关负责人祁圆圆告诉记者，冬季不是小龙虾的消费旺季，“淡季虾源少、成本高。”

据了解，前两天下雪时，就有店家吆喝小龙虾上市了，相较于去年2月中下旬上市，今年时间明显提前。不少小龙虾店的工作人员表示，其实每年春节后就会有一波小龙虾尝鲜潮，但这波销售普遍是赚个吆喝。

尝鲜为主，还有不少龙虾店没开门

随后，记者走访扬州餐饮市场了解到，今年的小龙虾尝鲜时间比往年至少提前了半个月，到目前为止，扬州不少专门的小龙虾店还没有开门营业。

“我还在安徽老家呢，准备正月十八再回扬州开门营业。”邵伯飞毛腿龙虾店老板张平告诉记者，今年小龙虾初上市的价格要比往年高得多，预计到正月十八左右会下降到60元/斤，“去年同期，小龙虾的价格是50元/斤，今年小龙虾的价格起点更高。”

“现在小龙虾上市早的店，不是完全做小龙虾的店，目前大多数专营小龙虾店还没有开店，水产批发市场专门的小龙虾供应商也还没有开门。”徐凝门大街刘记弟兄小龙虾的老板告诉记者，目前小龙虾价格高的主要原因是货源少，“今年，我们暂定的开门营业时间是正月十八，具体还要看气温情况。”

兰苑北门金湖龙虾店的老板告诉记者，目前本地上市的小龙虾以兴化当地网箱养殖的去年的存虾为主，等到清明左右，小龙虾大量上市的时候，湖北的虾源会流入市场，届时价格会略有下调，才是小龙虾市场旺季开始。

业内人士表示，今年小龙虾上市前期，活虾的价格波动较大，预计到小龙虾大量上市时，价格会有所回落，去年小龙虾价格普遍在200元/份，今年预计行情类似，“但还要看今年小龙虾养殖的收成，收成越好，市民就会吃得越爽。”（屠明娟）