湖南省东安县市场监管局召开餐饮服务单位食品安全培训会

为进一步加强餐饮服务环节食品安全监督管理，有效落实餐饮企业食品安全主体责任，严格落实餐饮服务单位疫情防控措施， 近日，东安县市场监督管理局召开餐饮服务单位疫情约谈暨餐饮服务单位食品安全培训会，全县60家餐饮服务单位负责人参加了培训会。

培训会上，该局餐饮中队负责人结合近期餐饮服务环节监管中发现的问题，重点从原料采购、加工过程控制、人员健康管理、清洗消毒等方面，并结合各餐饮单位普遍存在的问题进行了讲解。

会议要求，各餐饮单位要严格落实疫情防控相关规定，要严格落实一米线、“两码联查”（查验健康码、行程码）、佩戴口罩、测温、通风消毒等防疫措施；要严格落实好疫情防控各项措施，落实5桌以上宴会等聚餐活动，制定疫情防控方案并报备；要严格落实进口冷链食品防控要求，采购的进口冷链食品及中高风险地区采购冷链食品要落实“湘冷链”溯源报备制度，严格执行冷链食品及从业人员一周三检的核酸检测等要求；要加强员工管理，完善从业人员健康档案。在做好疫情防控的同时，要进一步增强食品安全意识，扎实提升食品安全知识水平。（师彦红 王芷晴）