加强餐饮外卖食品安全监管 提升食品安全质量

随着经济的快速发展，人们的生活节奏不断加快，“网上订餐”外卖日益受到年轻一代的青睐。特别是在新冠肺炎疫情防控期间，外卖餐饮业一度成为很多餐饮业的“救命稻草”，现且已形成“大兵团”， 虽然餐饮业外卖的确能够方便所需公众的生活，但相关的外卖食品安全问题却令人堪忧。

其中包括从事外卖餐饮服务门槛过低，其中不乏小微餐饮商户办一个证，开多个隐匿的加工销售的外卖作坊，并导致无序竞争，不少外卖餐饮商户缺乏必要的食品安全条件，部分外卖餐饮业主使用无标识、不可降解的容器，产生大量二次白色污染；还有部分外卖小哥安全意识淡薄、责任心不强，派送环节引发的不安全问题时有发生，比如倒翻、转送以及交通事故等。

据调查，餐饮业外卖消费对象主要为年轻的宅男宅女。过去有形容书读得精“麦苗韭菜分不清”，往后该不会，外卖吃习惯“不知大米能做饭”，实则令人堪忧。

委员陈剑豪建议，提高外卖餐饮单位的准入门槛，扭转外卖餐饮低小散的状况，关停缺乏必要卫生条件的小餐饮。切实改变量大面广的小微餐饮纷纷涌入线上订餐的无序局面。提高外卖餐饮单位加工透明度，深入推广“明厨亮灶”方便消费者更好地实施监督。还要督促第三方平台应积极支持优质龙头餐饮服务单位发展壮大，主动吸引品牌连锁餐饮单位入驻，并在搜索排名、宣传推广、交易提成等方面给予优惠政策。

强化各方主体责任，有效形成监管合力。外卖餐饮提供者、第三方平台、消费者、监管部门是外卖餐饮的重要参与方，只有各方切实履行好主体责任，形成社会共治合力，才能确保外卖餐饮食品安全。强化外卖餐饮单位的主体责任。把拥有实体店作为从事外卖餐饮的前提条件，把食品安全向产业链的前端延伸，确保食材采购可追溯。

强化有针对性地集中整治外卖餐饮食品安全的薄弱环节，加大违规行为处罚力度，使外卖餐饮业有序健康运营。并请呼吁青年人抵制不安全不卫生的外卖餐饮，倡导“自己动手、丰衣足食”；确实需要在外用餐，如无特殊情况倡议移步安全卫生有保障的餐馆堂食，还促进年轻人与社会的交流，切实保护好年轻一代的身心健康，筑牢饮食这一食品安全卫生第一关。（朱国庆 吴林玉）