桂林市市场监督管理局多举措强化连锁餐饮单位监管

中国食品安全网讯 今年以来，连锁餐饮单位频频被曝出存在食品安全问题，引发社会广泛关注。面对群众关切，桂林市市场监管局始终以人民为中心，将守护好人民群众“舌尖上的安全”作为工作的重中之重，于近期印发了《桂林市市场监管局关于进一步加强连锁餐饮经营单位食品安全监管工作的通知》，通过强化监管职责、落实企业主体责任，消除食品安全隐患。

《通知》要求，连锁餐饮经营单位要严格按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范餐食的制售行为，要建立健全食品原料安全控制制度，强化对食品采购验收、贮存保管、制作加工、传菜分餐、清洗消毒等关键环节的自我管理力度。同时，桂林市连锁餐饮企业总部每年1月30日前要向所在辖区市场监管部门主动报告企业食品安全主体责任年度落实情况。

在强化监管方面，桂林市市场监管部门将严肃监管执法，增大对连锁餐饮经营单位的经营门店、中央厨房或配送中心的监督抽验力度，及时发现和处置食品安全风险。按照“四个最严”要求，结合餐饮质量安全提升行动、“餐饮安全你我同查”等工作，对现场检查、产品抽检和投诉举报中发现的违法违规行为，依法依规严肃处理，并及时向社会公开曝光。

同时，桂林市市场监管局还建立起全城通报通查机制，凡涉及连锁食品经营单位食品安全检查发现的问题，以及发生食品安全事件的实行全城通报,涉事连锁门店所在辖区市场监管部门迅速开展核查,依法严惩重处食品安全违法行为。对一年内累计三次因违反规定受到处罚的,由市场监管部门责令停产停业,直至吊销许可证。对违法行为严重、性质恶劣的，将对企业的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人处以其上一年度从该单位取得收入的1倍以上10倍以下的罚款。目前，桂林市市场监管局已对三家连锁餐饮单位开出全城通查通报。

维护食品安全,需要社会各界积极参与。桂林市市场监管局温馨提示广大市民朋友：食品安全问题举报有奖，如有线索，请拨打投诉举报热线：12315。（桂林市市场监督管理局 叶杰红）