娄底市新禾中学校长邓冬生：依靠完备制度确保食堂安全

中国食品安全网讯（刘选 邓拓平）娄底市娄星区新禾中学创立于1943年，现位于风景秀丽的杨材山下，占地面积近40亩，校园环境优雅，四季飘香。办学七十余年来，新禾中学始终坚持以质量求生存，特色创声誉，科学升品位的办学宗旨而享誉娄底。

邓冬生，现任娄底市娄星区新禾中学校长。1993年7月调入新禾中学以来，在该校已连续工作28年，2009年正式任命为校长。多年来，新禾中学在邓冬生的领导下，先后获涟源市教学质量先进单位（2017年以前新禾中学划在涟源市）、初中毕业水平考试十强校、职高输送先进单位、化学奥赛先进单位、生物奥赛先进单位、娄底市绿色学校、湖南省生态文明示范校等荣誉。邓冬生个人曾连续三年被授予涟源市三等功荣誉称号、娄底市绿色学校创建工作优秀教师等。  拍摄：刘选 邓拓平

从娄底市区出发至新禾中学，周边的房屋越来越少，道路越走越窄。来到学校，记者发现，新禾中学虽然划入娄星区，但是校址远离城区，因而在基础硬件设施上与城区学校有差距。接待记者的新禾中学校长邓冬生坦言，与各类设施齐全的学校相比，新禾中学条件确实要差一些，但事关学生健康成长的食品安全工作，学校从来没有放松过要求。

新禾中学师生正在用餐  拍摄：刘选 邓拓平

“为了守护好学生‘舌尖上的安全’，助力学生健康成长，学校始终将食品安全作为头等大事来抓。”校长邓冬生带着记者在校园内边走边介绍。新禾中学原是一所农村学校，大部分学生都来自留守家庭。近年来，在娄星区政府、娄星区教育局的大力支持下，新禾中学集中力量改造基础设施，抓好校园食品安全工作。如今，学校食堂条件已大幅度改善，过去学生在校就餐、饮水等方面面临的问题已得到基本解决。

新禾中学的老教学楼  拍摄：刘选 邓拓平

邓冬生介绍，新禾中学食堂以“安全”为工作目标，推动制度不断完善来保障校园食品安全工作落实到位。

为了落实监督制度，学校坚持“明厨亮灶”，让一切在“阳光”下进行，每一个人都能清楚地看到食堂内部操作，让学生享有知情权；严把食材采购关，从源头起严格记录，坚持实行“食品定点采购制度”“索证索票制度”；把好进货验收关，采用三人一组的互相监督，认真落实好库房查验工作，坚决杜绝一切有害物品流入食堂内部。

为了做到操作规范化，学校领导及后勤主管部门会定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，“开学前会集中重点培训一次，日常工作中也会不定期开展督查。”邓冬生说。在加强培训的同时，新禾中学还在食堂操作间内安装了多个摄像头，进行无死角监控，监督员工规范操作。就餐后，还会组织学生与食堂工作人员对就餐区域进行清洁打扫，每个区域都划分有责任人。“此外，食堂管理上还实行安全追责制，如果出现因个人疏忽引发的食品安全问题，会视情节轻重，给予相关责任人严肃处理。”邓冬生说，虽然新禾中学的新食堂启用时间不长，但在完备的制度支持下，运营情况稳定向好发展。

“如果说完善的制度是食堂牢固的地基，那么心中有爱的工作人员便是坚实的承重柱，两方面都一定要做实、做好。”邓冬生是这样理解更是这样管理学校食堂。

为了打造出味美价廉、安全放心的校园食堂，新禾中学在强化制度管理的同时，更会教育和要求每一位食堂工作人员要像对待自己孩子一样对待学生，用全方位的爱和关怀为他们的健康成长护航。“食堂管理工作非常繁杂，但其实也简单，关键在于‘人’。”邓冬生分享着他的管理心得，“既要有人性化的管理，又不能少了员工责任担当意识的培养，才能建设出一支乐于奉献、爱岗敬业的优秀队伍，共同去守护好学生‘舌尖上的安全’。”

克服外界困难，推进制度完善，以学生为中心，不忘教育的初心。邓冬生正带领着新禾中学不懈努力，为让学生拥有更安全的校园饮食环境，为帮助孩子们茁壮成长而尽职尽责。