上海市松江区开设社区食堂 老年居民拍手称赞

如今，食堂已不只是学生和上班族的专属福利。在松江，一家又一家价格实惠、菜品丰富的社区食堂相继开张，受到了越来越多社区居民尤其是老年居民的欢迎。

社区食堂是具有公益属性的餐饮服务项目，重点服务保障社区65周岁以上老年人的就餐需求。虽然固定客群为周边小区的居民，但一些社区食堂的服务半径不仅覆盖了周边多个社区，而且还因爆款产品成为远近闻名的“网红店”。截至去年底，松江全区已建成14个社区食堂和69个社区老年助餐点，日供餐能力达到8500客。

今年6月，岳阳街道、中山街道分别开张了新的社区食堂，开放式的明档厨房、色香味俱全的各式菜肴、原木色的桌椅板凳、洋气又清新的装修布景让这两家社区食堂一开就“火”了。

价廉质优环境舒适  岳阳街道社区食堂成“网红”餐厅

早餐6：30-8：30，中餐10：30-12：30，晚餐16：30-18：30，除周六、周日供应早市和午市外，工作日均供应三餐。6月15日，岳阳街道社区食堂一开业就受到了热捧，质优价廉的菜品，丰富多样的可选性，加上优美舒适的就餐环境，让这里一度成为老城区“网红”餐厅。

上午10时30分，不少市民掐着点赶来吃饭，食堂大厅不一会儿就热闹起来。入口处是“一”字型的取餐区，大家随着队伍向前走，一路挑选自己心仪的菜肴。走到底就是结算区，将手中的托盘放到平台上，总菜价立马显示出来。工作人员介绍，智能结算是这里的一大特色，系统通过碗碟形状会自动辨识价格，如果刷卡或扫码支付，最快10秒钟就可以完成结算流程。因此食堂也鼓励大家无现金支付，一来可以节省等待时间，二来也是出于卫生考虑。不过在一旁，食堂依然保留了传统的现金结算区，主要是方便老年群体。岳阳辖区老年居民多，因此社区食堂的菜品口感会偏软糯一点。

完成结算落座。超大的就餐区内既有10人座的圆桌，也有4人座的方桌，可同时容纳300人。“我们几个老姐妹今天是相约一起来的，4个人吃了60多块钱，这个价格在外面饭店肯定吃不到。”她们面前放着洋葱牛肉、茭白肉丝等四五个菜，主食点了肉馒头，据说是这里的名点。下一阶段，社区食堂还将提供为老助餐服务，为不方便外出的老人送餐上门。

吃得好也吃得放心  中山街道社区食堂便民惠民

同样，中山街道社区食堂也一营业就受到了居民们的欢迎。社区食堂位于幸福里大楼一层，面积超过90平方米，共设68座，每天供应早中晚三餐。上午11时左右，记者走进社区食堂时，许多居民正在窗口有序排队取餐。

得知社区食堂营业了，天虹三村居民江先生立即赶过来就餐：“太方便了，我从家里出发，步行5分钟便可到达食堂，这里环境很好，菜烧得比较清淡，味道不错，价格也不高，很适合我们老年人。”

一些年轻居民听说有了社区食堂，也纷纷来体验。“隔壁邻居、社区熟人、公司同事，三五个人相聚食堂用餐聊天，比吃外卖热闹多了。”住在附近的居民卢女士带着5岁的女儿来食堂吃午饭，她表示，以后中午不用自己开伙了，社区食堂就是自家饭堂。

“吃得放心”是居民们选择社区食堂的一大重要原因。为保障舌尖上的安全，食堂所有工作人员持证上岗，而且严把采购关和加工关，所有原材料都从具备资质的品牌供应商处采购。每餐、每样食品都由专人负责留样48小时，餐厅内配备了消毒设备，严格落实餐具清洗消毒制度，食堂所开展的食品安全相关指标检测结果也完全向社会公开，接受社会监督。

食堂负责人孙林强透露，接下来，食堂将根据居民需求增加菜肴的品种。同时，社区65周岁以上、行动不便的老年人可提出助餐申请，经社区居家养老服务中心评估后，社区食堂将为其送餐上门。

做优为老助餐服务  让老人享受舌尖上的幸福

社区食堂为何一开就“火”？满足老年人就餐需求是首要因素。截至去年底，松江区60岁以上户籍人口为20.1万，占户籍人口总数的29.8%，老年人的助餐服务需求凸显。为了缓解社区长者用餐难问题，松江区聚焦“食”的建设，重点打造社区长者食堂，构建布局均衡的老年助餐服务体系，确保助餐服务供客能力达到65岁以上户籍老年人的5%，为老年人创造更高品质的幸福生活。

在社区食堂里，老人在选完菜品后，只需拿出敬老卡一刷，很快就能完成结算。这是松江区开展智慧为老助餐建设的成果之一，通过为老助餐管理平台，实现敬老卡全区一卡通刷、一卡通吃、一卡通算。现在，全区有将近8500名老人进入结算系统，平均每天有2500多名老人享受助餐服务。而在部分条件成熟的社区长者食堂，松江还试点了自助称量结算、自动营养分析、刷脸结算、机器人收盘等智能用餐场景，提升社区老年助餐服务的多样性和便利性。目前，九里亭街道社区长者食堂已经完成部分场景建设，泖港镇黄桥社区长者食堂正在建设之中。

社区食堂为老人提供了平价、放心的餐食，但要实现长期健康运营，不仅要依靠经营者，还需要政府部门、社会力量的多方支持。目前，松江鼓励各街镇大力开展老年助餐场所建设，明确每个街镇需建设1-2个供餐能力在150客/餐以上的社区长者食堂，建成后交由第三方专业机构运营。

单纯依靠政策扶持并非长久之计，通过专业化的市场运营增强顾客黏性才是发展之道。社区食堂的客群以老年人为主，因此各项服务需要更贴合老年人。比如，社区食堂可以开发老年餐菜单和老年营养食谱，定制适合老人口味的套餐，开发非就餐时段功能等。

其实，为老助餐不仅仅局限在社区食堂。为了提升为老助餐的社会参与度，松江还将支持有资质、有信誉、有爱心的社会餐饮企业在服务场所设置“老年餐桌”，专门为老年人提供价格优惠、品种多样的老年餐。同时，松江正大力推进养老机构与社区居家养老服务融合发展，鼓励养老机构“破围墙、增功能”，发挥溢出效应，向周边社区的老年人开放食堂，并提供上门送餐服务。

社区食堂事关民生，承载着社区老人、附近上班族的现实需求。预计到今年底，松江将再建成8个社区食堂，到2022年底再建成3个。（陆延玥  张小小  陈燕）