玉林市玉州区启动餐饮服务风险等级评定

为切实做好餐饮服务风险分级管理工作，规范餐饮服务单位经营行为，提升食品安全管理水平，近日，玉林市玉州区市场监督管理局对辖区内的6480余户餐饮经营单位开展餐饮服务风险等级评定，实施风险分级管理，目前，初步评定工作已全部完成。

开展餐饮服务风险分级管理是落实食品安全法“风险管理”理念的主要途径，也是提高食品安全风险管控能力的重要手段。此次开展餐饮服务风险评定工作对各餐饮经营单位、学校（幼儿园）食堂、企事业单位食堂进行静态和动态风险因素量化，结合餐饮服务风险特点，从经营业态、规模等静态风险因素和经营资质、从业人员管理、原料控制、加工制作过程控制等动态风险因素，以及区域位置等方面综合考虑，合理评定餐饮服务风险等级，将餐饮服务提供者风险划分为A级、B级、C级、D级四个等级，并根据日常监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处等监督管理情况实施动态调整。（陈立萍 江丽盈）