“美食大师”系列活动展示意大利越美食传统和成就

正值第五届世界意大利美食周之际，意大利对外贸易委员会与慢食协会共同合作，连续第二年在中国开展“美食大师”系列推广活动。此期间组织一系列专门针对意大利卓越烹饪传统和技艺的培训课程，旨在为中国专业机构的师生及媒体带来对意大利卓越美食传统更深的认识和体验。

意大利对外贸易委员会的使命之一便是将意大利农业和食品生产的极高价值向全世界展示，以鼓励广大中国消费者去多多尝试新的美食烹饪和品尝方式，从而能吸引越来越多的中国消费者选择和使用优质产品及食材，并能对意大利的美食传统和文化产生更多的兴趣。今年举办的一系列课程旨在传达意大利新鲜面食的感官特性、展示食材的来源以及能突出其特殊口感的一些主要烹饪食谱。

“美食大师”系列活动自2019年于北京和上海成功创办，一贯与意大利驻华大使馆密切合作。今年的活动包括一系列专门针对意大利新鲜面食的培训课程，分别于2020年11月30日和12月1日于北京联合大学旅游学院分两次课程教授，为京城学子带来身临其境的意大利美食烹饪教授体验。除此之外，于2020年12月2日在位于著名的三里屯商区的意大利餐厅“ Volare”中，面向业内人士进行一系列烹饪展示。

通过该系列活动，希望能为中国的食品烹饪教育在其前进道路上献出微薄之力，为其锦上添花；使专业机构的师生、行业媒体、业内食材选择者受益；并能够在庞大的中国市场中，对食品的生产和消费习惯带来更大的积极影响和推动作用。 

尽管今年有着新冠全球大流行的特殊情况，但前9个月中，意大利对中国的食品出口总额约为3.4亿欧元，相比2019年同期相比增长了15.7％。（杨烁）